한약재료(단삼, 도인, 당귀미, 솔잎) 추출물이 지방산화에 미치는 영향 = Effect of Herb extracts(Salvia miltiorrhiza Bge., Prunus persica Stokes, Angelica gigas Nakai, Pinus strobus) on Lipid Oxidation in Oil Emulsion
저자
김수민 (경산대학교 생명자원과학부) ; 김은주 (경산대학교 생명자원과학부) ; 조영석 (경산대학교 생명자원과학부) ; 배만종 (경산대학교 생명자원과학부)
발행기관
경산대학교 생명자원개발연구소(Life Resources Research Institute Kyungsan University)
학술지명
권호사항
발행연도
1998
작성언어
Korean
주제어
KDC
470
자료형태
학술저널
수록면
19-26(8쪽)
제공처
지방산화 촉진인자인 활성산소종 (Hydrogen peroxide, Superoxide, Hydroxyl radical)과 Iron sources 들이 고혈압 치료제로 사용되고 있는 한약재료추출물들과의 반응효과를 in vitro 상에서 검토한 결과 oil emulsion 상태에서 활성산소종은 OH, H₂O₂, KO₂ 순으로 지방산화 촉진작용이 나타났으며, 한약재료추출물 자체도 산화반응을 어느정도 촉진시키는 경향이었다. 한약재료추출물의 활성산소 포집능은 KO₂에 비해 H₂O₂와 OH은 나타내지 않는 경향이었다. 그러나, 전반적으로 지방산화를 촉진시키는 ?? ion binding 능력은 추출물 모두 탁월하였다. ?? ion의 함량은 도인, 솔잎에 비해 단삼, 당귀미가 높은 수치를 나타내었으며, total iron 함량 역시 같은 경향이었다. 항산화작용을 하는 ascorbic acid 함량은 솔잎이 26.97ppm으로 가장 높은 함량을 나타내었으며, 단삼과 당귀미는 19.74, 22.14ppm으로 유사하며, 도인이 5.50ppm으로 낮은 값을 나타내었다.(P<0.05). 전자공여능은 솔잎, 단삼이 각각 79.54%,77.11%로 도인, 당귀미보다 높게 나타났고, SOD 유사활성측정에서는 도인이 0.16으로 가장 낮은 흡광도 수치를 나타내어, pyrogallol의 자동산화를 억제하는 SOD 유사활성이 다른 추출물에 비해 높은 것으로 나타났다(P<0.05). 아질산염소거작용은 pH에 따라 소거능이 다르게 나타났으며, 솔잎과 당귀미가 pH 1.2에서 각각 99.8%, 98.6%의 강한 소거능을 나타내었고, pH의 증가에 따라 전반적으로 감소하는 경향이었으며, 특히, pH6.0에서는 단삼과 도인의 경우 아질산염 소거작용이 나타나지 않았다. 이상의 결과로 한약재료 추출물 4종의 기능성은 솔잎 추출물이 가장 우수한 것으로 사료된다.
This study was carried out to investigate the effects of herb extracts on lipid oxidation and free radical reaction in iron sources reacted with active oxygen species. The results were summarized as follow; The catalytic effects of active oxygen on lipid oxidation in oil emulsion tended to be showed OH, H₂O₂ and KO₂ in order. At the same time, herb extracts itself were tended to be showed a little catalytic effects. Active oxygen scavenging ability of herb extracts didn't show, but herb extracts played role as a strong chelating agents to bind iron ion if ?? ion exist in oil emulsion. The content of ?? ion Salvia miltiorrhiza Bge, and also, the content of total iron was the same persica Stokes and Pinus strobus. And also, the content of total iron was the same tendancy. The content of ascorbic acid of Pinus strobus showed the highest amounts as 26.97ppm among all herb extracts, but Salvia miltiorrhiza Bge., Angelica gigas Nakai and Prunus persica Stokes were 19.74ppm, 22.14ppm and 5.50ppm, respectively(P<0.05). Electron donating ability of Pinus strobus and Salvia miltiorrhiza Bge. were 79.54% and 77.11%, respectively, which was showed higher content than those of Prunus persica Stokes and Angelica gigas Nakai. The SOD-like activity of Prunus persica Stokes was showed optical density(O.D.) 0.16, compared to other berb extracts which means the most strong antioxidant reaction. The nitrite scavenging effects were tended to be different, depending on pH value as pH value was increased. They were decreased overall. Especially, they didn't show the nitrite scavenging effect in pH 6.0. In conculsion, the Pinus strobus extract among herb extracts were the most effective by evaluation as functional sources.
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