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성인 남녀의 외식 행동과 한국 음식에 대한 의식 조사 = Eating out behaviors and attitude toward Korean foods in adult
저자
이영미 (경원대학교 생활과학대학 식품영양학과) ; 이기완 (경원대학교 생활과학대학 식품영양학과) ; 장학길 (경원대학교 공과대학 식품생물공학과) 연구자관계분석
발행기관
학술지명
韓國食生活文化學會誌(Journal of the Korean Society of Dietary Culture)
권호사항
발행연도
1996
작성언어
Korean
KDC
594.000
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
317-326(10쪽)
제공처
소장기관
The purpose of this study was to investigate several aspects of eating out behavior especially in relation to Korean food. Self-administered questionnaires were completed by 700 adults living Seoul and Kyunggi-do area from June to July 1994. The results were as follows: 1. The 68.4% of subjects ate outside home either frequently or occasionally. Lunch-eat-out was the most frequent and breakfast-eat-out, the least. Male subjects, adults under the age of 50, and students ate out more frequently. 2. The 70.3% of subjects spent less than 5000 won for the expense of eating out. Those under the age of 25 and students considered reasonable the expenditure of less than 3000 won for lunch and less than 5000 won for supper. But older adults and workers and housewives prefered 3000∼5000 won for lunch and 5000∼15000 won for supper. 3. Nayngmyun, bibimbap, jajangmyun, pizza, Broiled galbi, and pork cutlet were favorite eat-out dishes. Among Korean foods, bibimbap, Broiled galbi, nayngmyun, bulgogi and galbitang were frequently selected menues. While Korean dishes had a tendency to be selected as a first choice, noodle type dishes and western style fast food were prefered as a second and third choices. 4. Korean food restaurants received highest score in the food taste and familiarity evaluations. They also received good grade in such points as the nutritive value of food, amount of serving portion and the variety of menu. But as for the sanitation and food price, Korean restaurant scored the lower mark in comparison to noodle restaurant and fast food restaurant.
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