발효계분의 안전성 평가 = The Safety Evaluation of the Fermented Chicken Feces
저자
발행기관
高神大學校保健科學硏究所(THE INSTITUTE OF HEALTH SCIENCES KOSIN UNIVERSITY)
학술지명
권호사항
발행연도
1997
작성언어
Korean
주제어
KDC
517
자료형태
학술저널
수록면
137-142(6쪽)
제공처
소장기관
양계자에서 부산물로 생산되는 계분에 함유되고 있는 질소 성분 등을 이용한 사료개발이 진행되고 있는 시점에서 계분의 안전성을 평가하기 위한 실험이 실시되었다. 미생물적인 안전성을 확인하기 위해 생계분과 생계분을 발효시킨 발효계분을 평가하였다. 생계분은 양계장에서 닭이 출하된 직후 무균적으로 채취되었으며 발효계분은 생계분을 발효시킨 후 무균적으로 채취해 아이스박스에 넣어 실험실로 운반한 후 실험을 실시하였다. 생계분과 발효계분의 미생물적인 안전성은 총균수, 대장균군수, 대장균, 병원성 대장균 E coli 0157:H7, Salmonella, Shigella, Proteus 등으로 평가되었다. 총균수는 발효계분 1g당 2.9×10²에서 1.6×10 5 범위까지 관찰되었으며 생계분에서는 15×10 5에서 1.7×10 7까지 관찰되었다. 대장균군수는 생계분에서 1g당 7.1×10³에서 9.4×10⁴까지 관찰되었으나 발효샘플에서는 모두 검출되지 않았다. 병원성균의 검출실험에서는 E coli 0157:H7, Salmonella, Shigella,등이 검출되지 않았으나 Proteus균들이 생계분 샘플에서 검출되었다.
더보기This study was conducted to evaluate safety of the fermented chicken feces, which was the by-product of chicken farm. Specially, it was designed to demonstrate the microbiological safety of the raw, non-fermented, and fermented chicken feces. The raw, non-fermented. chicken feces was collected aseptically right after the shipment of chicken. The fermented feces was collected aseptically from the middle aprt of the silo after anaerobic fermentation and kept into the icebox until analysis. It was determined the followiung parameters the total count, coliform count, Escherichia coli count, and the presence of the pathogenic bacteria such as E. coli 0157:H7, Salmonella, Shigella, and Proteus spp.
Total count was showed from 2.9 x 10²to 1.0 x 10³ per lg of the fermented chicken feces. The coliform was found from 1.5 x 10 5 to 1.7 x 10 7 per lg of the non-fermented chicken feces but none from the fermented chicken feces. Any Sllmonella and Shigella spp. were not found in the asmple but Proteus found in the non-fermented chicken feces. The most of the non-fermented sample was contaminated by Proteus.
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