Bacillus lkicheniformis IAM 11054가 生産하는 耐熱性 α- Amylase의 特性과 分解産物에 關한 硏究 = Studies on the Characteristics and the Hydrolysis Products of Thermophilic α-Amylase from Bacillus licheniformis IAM 11054
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학술지명
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발행연도
1987
작성언어
Korean
KDC
574.000
자료형태
학술저널
수록면
106-122(17쪽)
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These experiments were performed to investigate the purification, the characteristics and the hydrolysis products on various Polysaccharides and oligosaccharides of thermophilic α-amylase produced by Bacillus licheniformis IAM 11054. The optimum culture time, the optimum initial pH and the optimum culture temperature for the production of α-amylase were 72hrs, pH 6.5 and 40℃, respectively. The crude enzyme was purified to 568- fold by starch adsorption, ammonium sulfate fractionation, DEAE-cellulose column chromatography and CM cellulose column chromatography. The specific activity of the purified enzyme was 312.5u /mg ㆍ protein and the yield of enzyme activity was 13.0%. The purified enzyme showed a single band (relative mobility 0.25) on polyacrylamide gel electrophoresis and the molecular weight was estimated to be approximately 145,000 by SDS-polyacrylamide gel electrophoresis, and isoelectric point was pH6.0. The optimum pH, the stable pH range, the optimum temperature and the stable temperature of the purified enzyme were pH6.0∼7.5, pH6.0∼10.5. 80℃ and below 75℃, respectively. The purified enzyme was greatly inhibited by Hg++ Ag+ and I2, and the thermostability of it was greatly increased by Ca++. The purified enzyme hydrolyzed soluble starch, corn starch, glutinous rice starch, green banana starch, arrow root starch, potato starch, yam starch, oyster glycogen, maltopentaose and maltohexaose, but did not hydrloyze α, β, γ -cyclodextrin, pullulan, maltose, maltotriose, maltotetraose, raffinose, lactose and sucrose. The purified enzyme hydrolyzed various starch to G1, G2, G3, G4, G5, G6 and others, and G5 to G2 and G3 and G6 to G1, G2, G3, G4 and G5. Among various gelatinized starches, potato starch and green banana starch were favorably hydrolyzed by the purified enzyme.
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