풋콩종자 중 석량품종의 형태학적인 특성과 일반성분을 분석하여 품질을 측정하기 위하여 본 과제를 수행하였다. 풋콩의 생협장은 3립이 6.25cm, 2립이 5.76cm, 1립이 4.75cm로서 고품질 기준인 4.5cm를 넘었으나 생협폭은 3립만이 1.32cm로 1.3cm인 기준을 통과하였다. 생협색은 진녹색 (-a 값, 11.84) 이었고, 모용색 은 회백색 (줄기) 또는 연갈색 (생협)이었다. 2-3립협율은 72.82% 이었다. 풋콩의 일반성분은 수분, 65.5%; 단백질, 15.3%; 탄수화물, 12.7%; 지질, 4.5%; 회분, 2.0% 이었 다. 회분은 Ca, 59.7mg/l00g 풋콩 Fe, 4.0mg/100g; p, 0.4mg/100g; Na, 1.9mg/100g; K, 571.8mg/100g; Mg, 102.7mg/100g 이었다.
In this report, morphological character and proximate composition of Seokryang variety of Glycine max (L.) Merrill were evaluated. Length of 3-seed-pod, 2-seed-pod, and I -seed-pod were 6.25, 5.76, and 4.75cm, respectively, which passed the length criterion of high quality, 4.5cm. Width of 3-seed-pod was 1.32cm, whereas others were less than 1.3cm, the width criterion of high Quality. The color of pod, pubescence on pod, and pubescence on stem was fresh-green (-a value, 11.84), light-brown, and gray, respectively. The ratio of 2- or 3-seeds-pod to the total pod was 72.8296. The composition of seeds was moisture, 65.5%; protein, 15.3%; carbohydrate, 12.7%; lipid, 4.5%; ash, 2.0%. The components and contents of ash were Ca, 59.7mg/100g seeds; Fe, 4.0mg/100g; P, 0.4mg/100g; Na, 1.9mg/100g; K, 571.8mg/100g; Mg, 102.7mg/100g.
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