KCI등재후보
식품 가공 공정에서의 오존수 관리 동향, 사용 실태 및 활용 방안 = Application, Utilization and Management of Ozone Water in Food Manufacturing
저자
김용수 (한국보건산업진흥원, 중앙대학교 식품공학과) ; 김애영 (한국보건산업진흥원) ; 전경민 (한국보건산업진흥원) ; 서유미 (한국보건산업진흥원) ; 최성희 (한국보건산업진흥원) ; 이영자 (식품의약품안전청) ; 최현철 (식품의약품안전청) ; 전대훈 (식품의약품안전청) ; 김형일 (식품의약품안전청) ; 박인숙 (한국보건산업진흥원, 중앙대학교 식품공학과) ; 하상도 (중앙대학교)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2008
작성언어
Korean
주제어
등재정보
KCI등재후보
자료형태
학술저널
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98-107(10쪽)
KCI 피인용횟수
3
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The ozone has the oxidizing power which is powerful the fluorine and the antimicrobial spectrumof wide scope. Researches were carried out to use the merits that ozone has in various fields including the food indus-try, and many studies are also conducted nowadays for more efficient use of ozone. The ozone was permited legallyas a fod additive and was practicaly used in the United States, Australia, Japanese etc. In November 2007, ozonewater was permitted as a food aditive in Korea and the interest in the use of ozone water has been on the rise in theKoreas fod industry. As a olisinfectant method, ozone has many advantages. The maintenance and managementexpenses of ozone are lower than the instalation cost at early stages and no by-products are generated after use it com-water is popularly used to sterilize raw fods like fruits, vegetables and meats, the cases are still limited and wereverified by the survey results. However, the use of ozone water is gradually being increased and is focused on fodservices. Ozone water refers to a state where ozone is dissolved into water to more conveniently use ozone. Accord-ingly, ozone water should be managed in regards with the amount and time of water-disolved ozone, and the controlof discharged ozone concentration is required for safe use of ozone water. The items to control mentioned above aredirectly related to the performance of the devices, and therefore, it is required to newly establish the performance cri-teria of ozone water manufacturing devices.
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연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2026 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | KCI등재 |
2017-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | KCI등재 |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2009-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2008-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 FAIL (등재후보1차) | KCI후보 |
2006-07-21 | 학회명변경 | 영문명 : The Korean Sociery Of Food Hygiene And Safety -> The Korean Society of Food Hygiene and Safety | KCI후보 |
2006-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.45 | 0.45 | 0.48 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.49 | 0.49 | 0.726 | 0.08 |
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