근외분광분석법에 의한 옥배유, 팜유, 돈지의 산가, 요오드가, 비누화가 측정 = Analysis of Acid Value, Iodine Value and Saponification Value by Near-infrared Transflectance Spectroscopy in Corn Oil, Palm Oil and Lard
저자
홍진환 (경인지방식품의약품안정청) ; 최재천 (경인지방식품의약품안정청) ; 최현철 (경인지방식품의약품안정청) ; 강명희 (경인지방식품의약품안정청) ; 최장덕 (경인지방식품의약품안정청) ; 양창숙 (경인지방식품의약품안정청) ; 김광수 (경인지방식품의약품안정청) ; 백성열 (경인지방식품의약품안정청) ; 김보경 (경인지방식품의약품안정청) ; 오해성 (경인지방식품의약품안정청) ; 이희식 (경인지방식품의약품안정청) ; 조래광 (경북대학교 농과대학)
발행기관
학술지명
식품의약품안전청 연보(The Annual report of Korea food & drug administration)
권호사항
발행연도
1997
작성언어
Korean
주제어
자료형태
학술저널
수록면
123-129(7쪽)
소장기관
식용유지의 산가(AV), 비누차가(SV), 요오드가(Iv)를 신속 ·간편하게 출정하기 위해서 1,100nm에서 2,Soonm까지의 근적외 fNIR)툴과반사분광분석법을 응용하였다. 옥배유, 팜유, 돈지를 공기중에서 200·C로 가열산화 처리하여 가열처리하지 않은 유지와 동일종끼리 혼합하여 적정법에 의한 AV,통V,IV의 분석치가 고르게 분포되도록 시료를죠제하였다. 모든 시료는 검량선 작성용 시료군(Calibration set)과 미지시료군(Prediction set)으로 나누었다. Cali-bration ste에 대하여 NIR스펙트럼 데이터와 적정법에 의한 화학분석치 사이에 중회귀분석한 결과, ?거의 검량선이라고 판단되는 중희귀식의 중상관계수는 AV의 경우 0.936,SV는 0.903,IV는 0.979이었다. 이들 검량선으로부터 Prediction set의 AV, SV, IL'를 각각 산출하여 기존 적정법에 의한 화학분썩치와 비교한 결과, 각각의 측정오차는 0.156, 1.713, 1.259이었고, 기존의 적정법과 NIR분광분석법 사이의 상관계쓴(R)은 각각 9.942, 0.880, 0.980이었다. 이와같은 결과로부터 기존꽈 적정법을 대신하여 신속 ·간편하게 측정할 수 있는 NIR분광분석법의 이용가능성이 인정되었다.
더보기Near-infrared(NIR) transflectance spectroscopy scanning from 1100nm to 2500nm was applied for the analyses of acid value(AV) , saponification value (SV) and iodine value(IV) in corn oil, palm oil and lard. These samples were allowed to stand at 200℃ in air. Their treated samples mixed with untreated sanples onB the basis of maximum variation in the reference values analyzed by titration method. All samples were divided into calibration set and prediction set. The multiple regression equations(MREs) established for the calibration set between the reference data analyzed by titration method and the NlR spectrl data gave the multiple correlation coefficients(MCCs) of 0.936, 0.903 and 0.979 for AV, SV and IV, respectively. Standard errors of predictions(SEPs) between the data calculated from the best MREs and the reference data analyzed by titration method for the prediction samples were 0.156, 1.713 and 1.289, and the correlation coefficients(R) between those were 0.942, 0.886 and 0.980 for AV, SV and IV, respectively. The obtained results indicate that the NIR transflectance procedure can potentially be used as a nondestructive analysis method for the purpose of rapid and simple measurement of AV, SV and IV is corn oil, palm oil and lard.
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