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베이커리 산업의 근무환경이 고객만족을 위한 서비스 지향성에 미치는 영향 = Effect of working environment of bakery industry on service orientation for customer satisfaction
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2017
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Korean
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학술저널
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55-70(16쪽)
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The purpose of this study is to analyze factors affecting service orientation for customer satisfaction in accordance with the employee’s working environment in the bakery industry propose a positive approach on the working environment of bakery employees and suggest practical improvement solutions to allow them to focus on service orientation by analyzing the differences between bakery employees’ and hall service employees’ working environments. The results of the study are as follows. First, as a result of the difference analysis, there were statistically significant differences among training, salary, and co-worker relationship between bakery and hall service employees in the working environment of the baking industry.
Second, the difference analysis showed the service orientation of the bakery industry was statistically significant in relation to training, salary, and co-worker relationship between the bakery and hall service employees. Third, the relationship between working environment and service orientation of bakery employees showed that the working environment had a statistically significant effect on service orientation for the customer. Thus, it is necessary to manage, maintain, and develop the mutual relationship efficiently, considering that there is a correlation between the service orientation of employees working in the hall and the low satisfaction of the working environment and the service orientation immersion of employees.
이 연구의 목적은 베이커리 산업에서 직원의 근무환경에 따라 고객만족을 위한 서비스 지향성에미치는 요인을 분석하고, 근무환경과 서비스 지향성에는 제빵부서에서 근무하는 직원과 영업장인 홀에서 접점서비스를 하는 직원 간에는 어떠한 차이가 있는지를 분석하여, 베이커리 직원의 근무환경에대한 실증적 접근과 시사점 및 서비스 지향에 몰입할 수 있는 실무적인 개선안을 제시하고자 한다.
분석한 결과는 다음과 같다. 첫째, 베이커리 산업의 근무환경에는 제빵사와 홀 서비스 직원에 따라차이가 있는지를 차이분석을 실시한 결과 교육훈련, 급여, 동료와의 관계에서 통계적으로 유의한 것으로 나타났다. 둘째, 베이커리 산업의 서비스 지향성에는 제빵사와 홀 서비스 직원에 따라 차이가있는지를 차이분석을 실시한 결과 교육훈련, 급여, 동료와의 관계에서 통계적으로 유의한 것으로 나타났다. 셋째, 베이커리 직원의 근무환경과 서비스 지향성과의 관계에서는 근무환경이 고객을 위한서비스 지향성에 통계적으로 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이 연구결과에 따른 실무적인 시사점은고객을 위한 서비스 지향성에는 베이커리 직원의 교육훈련, 고용안정, 급여, 동료관계, 복지 등 다양한 근무환경 요인에 관심을 가져야 할 것이다. 따라서 홀에 근무하는 직원의 서비스 지향성은 높으면서 근무환경에 대한 만족이 낮다는 것에 대한 해결방안이 지속적인 서비스 지향성과도 상관관계가있을 것으로 판단되며, 이 양자 간의 관계를 효율적으로 관리하여, 합리적인 관계로 유지・발전시켜야 할 것이다.
분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2026 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | KCI등재 |
2018-01-08 | 학회명변경 | 영문명 : (KHTA) -> Korean Hospitality and Tourism Academe | KCI등재 |
2017-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | KCI등재 |
2016-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | KCI등재 |
2015-11-27 | 학회명변경 | 영문명 : Korean Hospitality and Tourism Academe(KOHTA) -> (KHTA) | KCI등재 |
2015-05-19 | 학회명변경 | 한글명 : 한국호텔외식경영학회 -> 한국호텔외식관광경영학회영문명 : Korean Academic Society Of Hospitality Administration(Kasha) -> Korean Hospitality and Tourism Academe(KOHTA) | KCI등재 |
2015-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2011-09-27 | 학술지명변경 | 외국어명 : Korea Academic Society of Hotel Administration -> Korean Journal of Hospitality and Tourism(KJHT) | KCI등재 |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2009-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2007-08-13 | 학회명변경 | 한글명 : 한국호텔경영학회 -> 한국호텔외식경영학회영문명 : Korean Academic Society Of Hospitality Administration(Kasha) -> Korean Academic Society Of Hospitality Administration(Kasha) | KCI등재 |
2006-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2005-05-26 | 학술지명변경 | 한글명 : Korean Journal of Hotel Administration -> Korean Journal of Hospitality Administration외국어명 : Korean Journal of Hotel Administration -> Korean Journal of Hospitality Administration | KCI후보 |
2005-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2003-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 2.62 | 2.62 | 2.64 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
2.68 | 2.64 | 3.073 | 0.55 |
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