KCI등재
경기 일부 지역 중학생의 성별에 따른 급식인식 및 급식 품질 속성 비교 분석 = Analysis of the Recognition and Quality Attributes on School Lunch Service of Middle School Students by Gender in Gyeonggi Province
저자
김경자 (경기도 백암초등학교) ; 이보숙 (한양여자대학) ; 박문경 (한양여자대학) ; Kim, Kyung-Ja ; Yi, Bo-Sook ; Park, Moon-Kyung
발행기관
학술지명
韓國學校保健學會誌(THE JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF SCHOOL HEALTH)
권호사항
발행연도
2010
작성언어
Korean
주제어
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
수록면
295-307(13쪽)
제공처
Purpose: This study was conducted to find ways to improve foodservice quality and satisfaction of middle school students in school lunch service. Recognition of concerns about school lunch and quality attributes was evaluated by gender. And we tried to investigate quality attributes which could affect degree of foodservice satisfaction by gender. Methods: Two hundred students from each of 6 middle schools (3 schools in urban and 3 schools in rural) in Gyeonggi Province were surveyed using self-developed questionnaires. Total of 1,103 questionnaires (male 556 and female 547) were collected and data were analyzed using descriptive analysis, t-test, cross table and stepwise multiple regression by SPSS 11.0. Results: There were not significant differences in average importance scores (male 4.09, female 4.06) and average performance scores (male 3.36, female 3.30) of quality attributes between middle school boys and girls. But there were significant differences in 7 and 6 of 25 quality attributes in evaluating importance and performance respectively by gender. There was not a significant difference (male 3.13, female 3.24) in degree of foodservice satisfaction by gender. But there were significant differences in the distribution of satisfaction. Stepwise multiple regression analysis showed that degree of satisfaction was influenced by a taste of food, quick complaint handling, providing favorite foods, and food hygiene in male students (F=$51.1^{***}$, adjusted $R^2$=.265). Degree of satisfaction was influenced by a taste of food, providing favorite food, proper meal prices, providing a wide variety of food in female students (F=$91.4^{***}$, adjusted $R^2$=.399). Conclusion: We found out that there were significant differences in quality attributes when evaluating importance and performance and in quality attributes which could affect foodservice satisfaction by gender.
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