Monascus 培養物의 添加給與가 鷄卵과 家禽肉의 콜레스테롤 含量에 미치는 影響 = Effects of dietary Monascus culture on cholesterol content of egg and meat of poultry
저자
발행사항
춘천 : 강원대학교, 2006
학위논문사항
학위논문(석사)-- 강원대학교 일반대학원 : 사료생산공학과 2006. 2
발행연도
2006
작성언어
한국어
주제어
발행국(도시)
강원특별자치도
기타서명
Effects of dietary Monascus culture on cholesterol content of egg and meat of poultry
형태사항
vi, 39p. 26cm
일반주기명
지도교수:李奎浩
참고문헌 : p.
소장기관
Three experiments were carried out to investigate the effects of level and feeding period of dietary Monascus culture on the performance and cholesterol content of serum, egg and meat in poultry.
In experiment 1, this experiment was carried out to study the effect of dietary Monascus culture on the cholesterol contents of egg yolk , muscle and serum of layers with 180 Isa-Brown laying hens for 10 weeks. Control group(C) was fed the commercial laying hen diet and 2.67(T1), 5.33(T2) and 8.00(T3)% of Monascus culture which contained 0.6% monacolin-k added to control diet so as to supply the monacolin-k 20(T1), 40(T2) and 60(T3) mg respectively, per hen-day with 125g diet. Hen-day egg production and average egg weight were not affected by the dietary Monascus culture, but feed intake and feed conversion per kg egg were significantly decreased(P<0.05) as the dietary Monascus culture increased. Cholesterol contents of egg yolk measured 4~5 weeks after feeding the Monascus culture and those of thigh meat measured at the end of experiment were significantly decreased(P<0.05) as the dietary Monascus culture increased. Average cholesterol contents of serum showed a trend to decrease as the dietary Monascus culture increased without significant difference.
0.0(C), 0.5(T1), 1.0(T2) and 1.5%(T3) of Monascus culture which contained 0.5% monacolin-k was added to commercial broiler diets, respectively, and fed during 2-6weeks of age in Experiment 2. In Experiment 3, commercial broiler diet added 1.0% of Monascus culture was fed during 0(C), 2(T1), 4(T2) and 6(T3) weeks of age, respectively. Three replicates of 16 day-old broilers and 10 day-old growing ducks each were randomly assigned to every treatment, respectively. In Experiment 2, as the level of dietary Monascus culture increased, body weight and feed intake of broilers significantly decreased (P<0.05) whereas those of growing ducks tended to increase without significant differences among treatments. Feed/gain ratio both in broilers and growing ducks showed a trend to increased. Cholesterol contents of serum both in broilers and growing ducks significantly decreased(P<0.05), and those of breast and thigh meat tended to decrease as the level of dietary Monascus culture increased. In Experiment 3, as the feeding period of dietary Monascus culture increased, body weight gain(P<0.05) and feed intake of broilers tended to decrease whereas those of growing ducks increased without significant differences among treatments. Feed/gain ratio also increased without significant differences. Cholesterol contents of serum both in broilers and growing ducks significantly decreased(P<0.05), and those of breast and thigh meat tended to decrease as the feeding period of dietary Monascus culture increased without significant differences.
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