Ultrasound-assisted extraction (UAE)을 이용한 해당화 열매 추출 및 항산화 활성 평가 = Evaluation of antioxidant activity of extract obtained from Rosa rugosa fruits using ultrasound-assisted extraction
저자
발행사항
광주 : 전남대학교, 2018
학위논문사항
학위논문(석사)-- 전남대학교 : 임산가공학과 2018.2
발행연도
2018
작성언어
한국어
주제어
DDC
674
발행국(도시)
광주
형태사항
49 ; 26 cm
일반주기명
지도교수: 이재원
UCI식별코드
I804:24010-000000058883
소장기관
본 연구는 초음파 추출(Ultrasound-assisted extraction, UAE)에 의해 해당화 열매로부터 총 페놀성 화합물(total phenolic compounds: TPC), 총 플라보노이드 (total flavonoid compounds: TFC), ascorbic acid(AA)를 추출하였다. 또한 반응표면분석을 통해 AA 최적의 추출조건(30℃, 25분)을 도출하였으며, 이 조건에서 얻어진 추출물의 validation을 검사하였다. 일반적인 열수추출방법과 비교하여 초음파 추출방법에서 높은 추출수율을 얻었다. TPC, TFC, AA는 추출조건(온도, 시간, 에탄올 농도)에 따라 각각 73–96.69 mg/g, 15.93-31.88 mg/g, 3.06–6.08 mg/g이 추출되었다. 각각의 추출물 추출을 위한 최적의 에탄올 농도는 50%였으며 에탄올 농도를 고정하여 반응표면분석을 실시하였다. 반응표면분석을 실시한 결과, 30℃, 25분에서 최대 AA가 6.82 mg/g 추출되었다. AA의 validation 평가에서 분리도와 검출한계, 검량한계에 대한 유의한 값을 확인하였으며, 정밀성 분석에서는 RSD < 5%의 높은 재현성을 확인하였다.
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