포장 박스에서 멜론의 크기 및 과병 위치가 품질에 미치는 영향
저자
발행사항
춘천 : 강원대학교 대학원, 2020
학위논문사항
학위논문(석사)-- 강원대학교 대학원 일반대학원 : 원예학과 2020. 2
발행연도
2020
작성언어
한국어
주제어
KDC
525.46 판사항(6)
발행국(도시)
강원특별자치도
형태사항
40 L. : 삽도 ; 30 cm
일반주기명
강원대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다
지도교수:정천순
참고문헌 : p.29~36
UCI식별코드
I804:42002-000000030747
소장기관
The longer the storage period of muskmelon fruits, the lower part of the fruit which is in contact with the packaging box becomes softer than other parts of the fruit. This could be due to the weakness of the blossom end part of the fruit which is in contact with the box. This study was conducted to identify the effect of fruit weight and fruit placement position in packaging box on firmness related quality attributes of ‘Earl`s Talent’ muskmelon cultivar during storage at RT. Fruits were harvested and graded based on their weight in to small (1.0-1.2kg), medium (1.2-1.4kg) and large (1.4-1.8kg). After grading, we removed the vine from the stem end and covered the stem scar with plaster to reduce water loss and to avoid entrance of foreign matters. Fruits were then placed in the box downward and sideway; and compared with the control (vine attached and stem end facing upward). The fruits were then stored at room temperature (RT) (25 ℃ with 50±5 % RH) for 15 d. During the study, firmness, polygalacturonase (PG) activity, pectin content, ethylene production and weight loss were evaluated. Based on the results, the order of importance of fruit placement position in packaging box could be, downward > sideway > upward for large, medium and small fruits, respectively. The bigger the weight of muskmelon fruits, placing the fruit in the box down ward would be recommended for storage and distribution at RT.
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