레스토랑의 세계사 : 레스토랑은 어떻게 세계적인 문화 산업이 될 수 있었는가?
저자
발행사항
서울 : 커넥팅, 2023
발행연도
2023
작성언어
한국어
주제어
DDC
647.95 판사항(23)
ISBN
9791140808199 03300 : ₩18,500
자료형태
일반단행본
발행국(도시)
서울
서명/저자사항
레스토랑의 세계사 : 레스토랑은 어떻게 세계적인 문화 산업이 될 수 있었는가? / 케이티 로손, 앨리엇 쇼어 [공]지음 ; 박선영 옮김
원서명
Dining out : a global history of restaurants
형태사항
436 p. : 삽화 ; 23 cm
일반주기명
참고문헌: p. 433-436
소장기관
온라인 도서 정보
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레스토랑의 세계사 |
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책소개
자료제공 :
레스토랑의 세계사 (레스토랑은 어떻게 세계적인 문화 산업이 될 수 있었는가?)
우리는 외식을 언제부터 했을까? 왜 굳이 레스토랑에서 외식하는 것일까? 레스토랑은 언제부터 거대한 비즈니스가 되었을까? 사진과 그림으로 보는 하얀 테이블보 뒤에 가려진 레스토랑의 세계사! 우리는 왜 레스토랑에서 찾아가 외식할까? 단순히 주린 배를 채우기 위해서라면 우리는 굳이 레스토랑에 갈 필요가 없을 것이다. 집에서 음식을 만들어 먹거나, 시판되는 식품을 사서 먹어도 되기 때문이다. 레스토랑은 단순히 음식을 먹기 위해 가는 곳이 아니다. 인간에게 다양하고 폭넓은 경험을 제공하는 문화 공간이자 거대한 비즈니스라 할 수 있다. 브린모어대 역사학 명예 교수 앨리엇 쇼어와 음식과 문화에 관한 글을 쓰는 펜실베이니아대 아넨버그 커뮤니케이션 스쿨 인문학 사서 케이티 로손은 이 책에서 하얀 테이블보에 가려져 있던 외식과 레스토랑의 세계사를 150여 장의 생생한 사진과 그림을 통해 소개한다. 레스토랑은 어디서 기원했을까? 흔히 사회적 대격변을 겪던 1700년대 프랑스에서 보양식 수프를 팔던 가게에서 기원했다고 알...
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