食品分野 博士學位論文抄錄集 . 1 , 1945-1990 = Collection of doctoral thesis abstract in food science

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 食品一般
• 韓國食品中 아미노酸의 含量調査報告 / 蔡福錫 = 29
• 朝鮮時代 食品의 硏究 / 尹瑞石 = 30
• 벌꿀-인삼분 혼합물의 유동학적 성질에 관한 연구 / 김남희 = 32
• 한국 식생활의 영양화학적 연구 / 李琦烈 = 33
• 쌀밥의 香味에 관한 硏究 / 崔弘植 = 36
• 액체 점성도에 관한 연구 / 金元洙 = 37
• 借子(부스게)바탕 製造에 關한 理化學的 硏究 / 金中晩 = 38
• 韓國産 고추의 品質에 關한 綜合的 硏究 / 裵國雄 = 39
• 감자의 Glycoalkaloids에 關한 硏究 / 黃春仙 = 41
• Caramel型 褐色化反應 中間生成物의 抗酸化效果에 미치는 反應溫度와 有機酸 및 그 고의 影響에 對하여 / 安明秀 = 42
• 혈청 지질과산화물의 새로운 2-thiobarbituric acid 정량법의 개발과 응용 / 이정원 = 44
• 非常用植物의 食品化를 爲한 營養學的 硏究 / 片茂實= 45
• 朝鮮王朝後期의 宮中宴會飮食의 分析的 考察 / 李孝枝 = 46
• 아미노酸의 官能基가 Maillard型 褐色化反應 生成物의 抗酸化 效果에 미치는 影響 / 朴忠均 = 47
• Amino酸-Xylose褐變反應物質의 抗酸化性 / 兪炳眞 = 49
• 설농탕 調理法의 標準化를 위한 調理科學的 硏究 / 林姬洙 = 50
• 저장중 현미의 물리화학적 특성변화 / 申明坤 = 53
• 아스코르브酸·脂肪酸 에스테르류의 抗菌力 / 朴俊熙 = 54
• 글루텐 人造肉의 品質成分에 影響을 주는 要因과 物性에 관한 硏究 / 朴春蘭 = 55
• Glucose-Amino酸系 Maillard 反應生成物의 生物作用 / 朴震宇 = 57
• 표고버섯의 褐變現象과 Polyphencl Oxidase의 生化學的 特性 / 崔相源 = 58
• Mannitol 투여에 의한 가토 모양체상피 변화 / 허걸 = 59
• 糖-아미노산系 Maillard 反應生成物의 突然變異原性과 그 抑制機構 / 金仁洙 = 60
• Liquid-solid chromatography를 이용한 aromatics의 분리에 관한 연구 / 금동권 = 61
• Roasting 溫度가 쌀보리麥芽의 香氣生成에 미치는 影響 / 石好紋 = 62
• 麥酒의 加熱殺菌과 非加熱 除菌濾過가 香味變化에 미치는 영향 / 河珍弘 = 63
• NaCl 처리가 마늘의 생장과 무기성분의 흡수에 미치는 영향 / 정헌재 = 64
• 牛乳添加 炊飯米의 物性 및 營養에 관한 硏究 / 金景子 = 65
• 한국식단의 제1제한아미노산 산정과 식품배합을 통한 단백질의 질적 상승효과 / 김성애 = 67
• 食品中 有毒性 代謝産物에 關하여 / 李泰寧 = 68
• 有機구素劑農藥의 作物에의 吸收 殘留에 관한 硏究 / 盧晶培 = 69
• The Crystal Structures of Sulfadimethoxine and p-Bromophenacyl Bromide / 徐日煥 = 70
• 鷄肉生産段階別 Salmonella菌 및 大腸菌의 感染源에 關한 硏究 / 吳璟祿 = 71
• 양송이통조림 食品의 腐敗原因菌究明과 最適加熱殺菌條件設定에 關한 硏究 / 閔丙蓉 = 72
• 輸入옥수수의 Methyl Bromide 燻蒸에 關한 硏究 / 劉璣烈 = 73
• 참굴의 卵에 寄生하는 Marteilioides chungmuensis Comps et al., 1986에 關한 硏究 / 朴美宣 = 74
• 近赤外 分光 分析法에 의한 綠茶의 迅速 品質 測定 / 吳相龍 = 75
• 韓國産 柑橘쥬스의 風味成分 / 李賢裕 = 76
• 여러 가지 溶媒中에서의 Indole 誘導體와 chloranil과의 Charge-Transfer Complex에 關한 硏究 / 李相圭 = 77
• 보리짚의 飼料價値增進에 關한 硏究 / 李南珩 = 78
• 보리와 옥수수잎의 色素, 蛋白質含量 및 光系Ⅱ 活性에 미치는 SO₂의 影響 / 鄭華淑 = 79
• Streptomyces屬 菌株가 生成하는 녹두 發芽沮害物質에 對하여 / 金光顯 = 80
• 복숭아 有明品種의 果實生長에 따른 生理解剖學的 硏究 / 宋南顯 = 81
• 施設內 토마토의 生育, 收量 및 品質에 미치는 光度, 夜溫, 炭酸가스 施用效果에 關한 硏究 / 金光勇 = 82
• 韓國産 地方마늘의 休眼에 對한 生理生態的 硏究 / 李愚升 = 83
• CO₂長期施用이 토마토의 生育, 無機養分 吸收, RuBP Carboxylase의 活性 및 光合成에 미치는 影響 / 李龍範 = 84
• 食品製造·加工·工業
• A Study on Some Aspects of Food Consumption Patterns in Korea With Special Reference on The Consumption of Major Processed Foods / 조정표 = 89
• 貯臟條件과 採油方法에 따른 참깨의 脂質 및 微量性分 變化에 관한 硏究 / 崔相道 = 91
• 低含水 食品의 Cooking 速度에 關한 硏究 / 梁榮錫 = 93
• Plastic Film 包裝 食品의 Shelf-life 豫測 硏究 / 高賀永 = 94
• Plastic Coating에 依한 사과의 貯藏硏究 / 朴魯豊 = 95
• 韓國食品의 熱特性과 模型食品의 熱特性 分析 / 張奎燮 = 96
• 放射線 照射가 당근 Callus의 核酸 및 核蛋白質에 미치는 影響에 關한 硏究 / 金成器 = 97
• 사과果實細胞의 熱成 및 超微細構造의 變化에 미치는 減壓貯藏의 影響 / 河永鮮 = 98
• 屠殺前 處理方法에 依한 兎肉의 理化學的 變化에 關한 硏究 / 張判亨 = 99
• 굴 보일드 통조림의 變色에 關한 硏究 / 崔春彦 = 101
• 원통형 충전탑에서 보리차의 추출기작 구명 / 朴尙基 = 102
• 벼의 流動層 乾燥에 關한 硏究 / 許宗和 = 104
• 團體副食의 試製開發硏究 / 鄭允秀 = 105
• Cmsmpr 結晶化器에서 소금의 結晶化에 대한 始動 動特性 / 申寧準 = 106
• 마늘의 播種期別 低溫處理의 差異가 生育 및 收量에 미치는 影響 / 申聖동 = 107
• Polarographic Reduction에 의한 Uranyl(Ⅵ) Oxalate Complex의 안정도 상수에 관한 연구 / 金重起 = 108
• 放射線과 照射가 마늘의 貯藏性과 그 香辛成分에 미치는 影響 / 權重浩 = 109
• 減壓處理에 따른 토마토果實의 主要成分 및 含有脂質의 變化에 관한 硏究 / 金聲達 = 110
• 감자의 熱風乾燥條件에서 熱傳達特性의 數値的 分析 / 吳永鐸 = 111
• Kiwifruit(Actinidia chinensis planch)의 耐凍性에 關한 硏究 / 金浩烈 = 112
• 日光照射에 依한 메주中 Aflatoxin B₁의 失活에 關한 硏究 / 吳有珍 = 113
• 컴퓨터를 利用한 食品 乾燥工程變數의 自動 收集 및 制御 / 崔扶걸 = 114
• Plank 式의 變形에 依한 食品의 凍結時間 豫測 / 鄭晋雄 = 115
• 압출공정에 의한 미강리파제 열불활성화 / 김철진 = 116
• 식품건조의 최적화 연구 / 이동선 = 117
• 멸치, Engraulls japonica를 利用한 冷凍 調味肉 및 速成 醬油 濃縮物 製造 / 朴喜烈 = 118
• 벼 메뚜기의 營養價와 乾製品 貯藏中의 品質劣化에 關한 硏究 / 金泰洙 = 119
• 액체 식품의 건조시 방향물질의 보존 / 강안수 = 120
• 生長調節物質 處理가 콩나물의 生育 및 細根發生에 미치는 影響 / 姜忠吉 = 121
• Polyethylene Film 密封貯藏中 사과, 밤, 감의 理化學的變化에 關한 硏究 / 尹仁和 = 122
• 遠心式 薄膜蒸發器를 이용한 마늘 搾汁의 濃縮에 관한 硏究 / 金炳三 = 123
• 고추의 乾燥過程 模型化 및 最適化에 關한 硏究 / 趙鏞珍 = 125
• 穀類·澱粉·糖類 및 그 製品
• 우리나라 米穀의 品質과 食味와의 相互關係 / 金榮培 = 129
• 고구마 Polyphen이 Oxidase의 정제 및 특성에 관한 연구 / 鄭秀子 = 130
• 韓國産米穀의 貯藏에 關한 硏究 / 李載容 = 131
• 韓國産 밀가루 蛋白質의 化學的 組成에 關한 硏究 / 趙聖熙 = 133
• 大豆乳를 原料로 한 Cheese類似品 加工에 關한 硏究 / 姜注會 = 133
• 米穀의 貯藏方法에 따른 理化學的 變化와 熱特性에 關한 硏究 / 韓判柱 = 134
• γ-線을 照射한 大豆의 발효에 의한 이화학적 성상변화에 관한 연구 / 許允行 = 135
• 韓國 在來 大豆 遺傳資源의 評價에 關한 硏究 / 宋禧燮 = 136
• 麥酒麥 品種의 播種期에 따른 生態反應 및 選拔 關한 基礎 硏究 / 金翰琳 = 137
• 들깨(Perilla ocymoides)의 播種, 收穫時期 및 施肥條件에 따른 含有量과 脂肪酸組成에 관한 硏究 / 賓榮鎬 = 138
• 율무(Coix agrestic(non Lour,)Mig.)에 대한 窒素施用 및 生長抑制劑處理가 生育 및 收量 그리고 化學的 組成에 미치는 影響 / 宋昌吉 = 139
• 콩나물의 성장에 따른 세포벽 다당류의 변화 및 조직의 현미경적 관찰 / 金珠男 = 140
• 동부와 녹두전분 Gel의 이화학적 및 물성특성에 관한 비교연구 / 윤계순 = 141
• 쌀전분 수용액의 리올로지 특성 / 이신영 = 142
• 밤 澱粉의 理化學的 性質 및 리올로지 特性 / 朴弘鉉 = 143
• 韓國産 小麥의 加工特性에 미치는 環境의 影響 / 張鶴吉 = 144
• 레토르트 파우치 쌀밥의 製造條件에 관한 硏究 / 崔光洙 = 146
• 韓國産 쌀의 品種別 食品營養學的 硏究 / 韓良一 = 147
• 韓國在來式 된장의 Flavor의 最適化와 Bacillus brevis에 依한 된장 醱酵 / 梁成鎬 = 148
• 분리대두단백의 Protease처리에 의한 발효 대두유 성분에 미치는 영향 / 진중엽 = 149
• 콩나물 成長에 미치는 無機成分의 影響 / 池成圭 = 150
• 한국과 일본 떡류의 변천발달에 관한 비교 연구 / 윤덕인 = 151
• 열처리가 옥수수전분의 이화학적 성질에 미치는 영향 / 서정식 = 153
• 율무와 염주의 단백질, 지방 및 식이섬유의 이화학적 특성에 관한 연구 / 우자원 = 156
• Dried Paste Starch가 錠劑중 과립 相互間에 미치는 影響 / 金鏞柱 = 157
• 쌀의 저장중 이화학적 성질 변화 / 趙銀子 = 158
• 大豆 및 Aspergillus niger α-galactosidase의 酵素學的 硏究 / 琴鍾和 = 159
• 우리나라 콩의 營養成分 및 調理特性 / 金鍾君 = 160
• 된장 熱成중 呈味成分의 變化에 관한 硏究 / 金美貞 = 161
• 豆乳의 懸濁 安全性에 관한 硏究 / 金銀洙 = 162
• Extrusion 處理가 大豆의 物理的, 特性과 營養的 價値, 反芻動物의 反芻胃內 窒素代謝, 營養素 消化와 腸內移動 및 牛乳生産에 미치는 影響 / 高鍾烈 = 163
• 밀가루의 脂肪質 성분과 리올로지 特性에 대한 鹽素처리의 영향 / 韓明奎 = 165
• 보리澱粉의 糊化 및 老化特性에 관한 硏究 / 金鍾揮 = 166
• 아밀로오스와 아밀로펙틴이 묵의 텍스처에 미치는 영향 / 김향숙 = 167
• 탈지 및 지방산 첨가에 의한 쌀전분의 이화학적 특성 / 최형택 = 168
• 현미와 백미의 식이섬유 및 지질 성분에 관한 연구 / 이희자 = 169
• 하이드록시프로필화 및 가교화시킨 옥수수 및 쌀 전분의 특성 / 陸徵 = 171
• 감자의 썩힘에 따른 전분 특성의 변화 / 金京愛 = 172
• 쌀가루와 冷水抽出 α-D-glucan의 理化學的 特性 / 朴龍坤 = 173
• 쌀 품종간 밥의 텍스쳐와 전분의 성질 / 任良淳 = 174
• 燐酸鹽이 쌀 澱粉의 리올로지에 미치는 영향 / 金臺煥 = 175
• Micro波 가열에 의한 감자 澱粉의 특성 / 崔玉子 = 176
• 분질과 점질 고구마의 텍스쳐 및 전분 특성 / 申末湜= 178
• Mixer 및 소금물처리에 의한 사과의 Ascorbic Acid함량의 변화 / 尹英淑 = 178
• 東津벼와 三剛벼 澱粉의 糊化 및 酸 處理 特性 / 朴亮均 = 179
• 韓國産 밀 β-Amylase의 精製와 그의 特性 / 吳文憲 = 180
• 벼의 Brassinosteroid활성물질 검색에 關한 硏究 / 玄圭煥 = 181
• 食用油脂·蛋白質
• 콩고오지 製造中의 Peptide에 關한 硏究 / 金載勖 = 185
• Heavy Gas Oil을 原料로 한 酵母의 生産에 關한 硏究 / 姜孝源 = 186
• 國産 米糖油의 性狀과 튀김 適性에 關한 硏究 / 廉楚愛 = 187
• 감자의 脂肪質 成分에 관한 硏究 / 李相榮 = 188
• Humanized Milk제조에 관한 연구 / 兪永鎭 = 189
• Thermal Diffusivity of Hish Flesh and the Freezing Denaturation of Its Protein / 김정한 = 190
• 大豆(Glycine max)蛋白質中의 γ-Conglycinin의 分離精製 및 그 性質에 關한 硏究 / 金仁洙 = 191
• 들깨 蛋白質의 分離, 特性 및 品質에 관한 硏究 / 金鍾益 = 192
• 菜種油와 大豆油混合系에서의 Transesterification에 關한 硏究 / 韓康完 = 193
• 근원섬유단백질의 종특성과 열안정성에 관한 연구 / 신완철 = 194
• 數種植物油의 Triglyceride組成에 關한 硏究 / 崔守安 = 195
• Cauliflower Carboxypeptide의 特性에 關한 硏究 / 金一 = 195
• 食餌內의 脂肪含量과 種類가 흰쥐의 體內脂質代謝에 미치는 影響 / 李淳宰 = 196
• 사과 貯藏中 香氣 및 脂質成分의 變化 / 沈奇煥 = 197
• 大豆分離蛋白質, 7S 및 11S 蛋白質 機能性의 酵素的 修飾 / 姜永周= 198
• 大豆油의 加熱酸化中의 特性變化 / 辛愛子 = 199
• Casein의 酵素處理에 關한 硏究 / 金동福 = 200
• 시스 및 트란스 불포화 지방산의 열분해 생성물에 관한 연구 / 金厚澤 = 201
• 튀김기름의 조리에 따른 품질 변화 / 한재숙 = 202
• 加熱酸化 中의 市販 튀김油脂의 安定性 評價를 위한 指標로서의 物理·化學的 特性變化 / 맹영선 = 203
• 食餌內 蛋白質과 脂肪水準이 흰쥐의 成長, 體內代謝 및 體組成에 미치는 영향 / 權舞亨 = 204
• 低食鹽 멸치젓과 조기젓 製造條件 및 食品의 風味에 관한 硏究 / 車庸準 = 205
• 들깨(Perilla ocimoides L)脂質에 關한 硏究 / 尹錫權 = 206
• 방어 Myosin과 갈색띠 매물고등 Paramyosin의 加熱變性에 關한 硏究 / 崔映準 = 207
• 大豆油에 對한 토코페롤과 燐脂質의 抗酸化的 相乘作用 / 權泰鳳 = 208
• 植物乳脂의 Triglyceride 分子種에 關한 硏究 / 千石祚 = 209
• 食用大豆油의 抗酸化劑에 關한 硏究 / 趙米子 = 210
• CNBr 절단에 의한 Sweet Potato β-Amylase의 N-말단부근의 펩티드 분리 및 아미노산 배열 순서에 관한 연구 / 金正秀 = 211
• 생체 단백질의 Glycosylation에 관한 연구 / 신동범 = 212
• 번데기 濃縮 蛋白質과 變形 蛋白質의 機能的 特性 / 朴今順 = 213
• 녹두 단백질의 이화학적 및 식품학적 특성에 관한 연구 / 박혜원 = 214
• 고추씨 기름의 脂溶性 成分 및 貯藏·加熱에 따른 理化學的 變化에 關한 硏究 / 崔榮辰 = 215
• 말쥐치 內藏油의 精製, 特性 및 그 利用에 關한 硏究 / 姜壎二 = 216
• 精製 정어리油의 高度不飽和脂質의 利用 / 鄭寅鶴 = 217
• 加熱前處理가 大豆油이 品質에 미치는 影響에 관한 硏究 / 全濟鉉 = 218
• 양이온 계면활성제의 역마이셀을 이용한 단백질 분리 / 김영숙 = 219
• 버터중 콜레스테롤의 酸化 安定性에 대한 光源의 영향 / 張榮相 = 220
• 들깨(Perilla frutescens) 蒐集品種 集團의 脂肪酸 組成에 관한 硏究 / 鄭大守 = 221
• 포화지방의 산화중 물리화학적 변화 / 김영진 = 222
• 大豆 β-Amylase lsozyme의 Amino Acid 配列에 關한 硏究 / 池義相 = 223
• 고추, 산초 및 복숭아 鍾實油의 理化學的 特性에 關한 硏究 / 成泰植 = 224
• 들기름의 毒性에 미치는 Phenobarbital의 影響 / 林鍾弼 = 224
• 새로운 효소반응기를 이용한 L-아미노산의 연속·자동화 정량 / 梁昇泰 = 225
• 대두단백질의 Acyl화에 따른 기능적 특성 / 김광수 = 226
• Synthesis of Artificial Proteins in Microorganisms for the Production of Aspartame / 崔舞鏞 = 227
• Bacillus stearothermophilus의 cytidine deaminase를 코드하는 cdd유전자의 클로닝 및 염기배열분석 / 張鍾洙 = 228
• 豚 平滑筋 및 心筋의 加熱處理에 의한 理化學的 特性 變化에 關한 硏究 / 楊澈永 = 229
• Effects of Tocopherols and Beta-carotene on the Stability of Soybean Oils undergoing Various Modes of Oxidation / 이영철 = 230
• Headspace 가스크로마토그라피를 利用한 食用油 酸化進行度의 評價方法 / 金浩南 = 231
• 糖添加 및 加熱處理가 筋原纖維蛋白質의 特性에 미치는 影響 / 梁宗範 = 232
• Chlorophyll 유무에 따라 일어나는 대두유의 자동산화, 광산화, 가열산화에 미치는 Tocopherols, BHT, TBHQ, Ascorbyl Palmita / 徐明淑 = 233
• 모델 시스템에서 리놀레산 過酸化物이 효소 蛋白質에 미치는 影響 / 崔甲晟 = 234
• 油脂의 加熱 및 貯藏에 따른 Trans脂肪酸 生成에 관한 硏究 / 金德淑 = 235
• 생체모델시스템에 있어서 필수지방산, 토모페롤 및 카로티노이드의 Co-oxdation에 대한 Lipoxytenase의 영향 / 金惠敬 = 237
• 식용유가 콜레스테롤 투여 흰쥐의 혈청지질 및 간 조직에 미치는 영향 / 丁承台 = 238
• Pepsin에 의한 casein分解物과 쥐의 血淸脂質에 관한 硏究 / 金靖桓 = 239
• 蛋白質 酵素加水分解物의 機能特性 / 廉東敏 = 240
• 人蔘 분획성분들이 고지방식이에 의한 비만유도 Rats에서 지방축적 미치는 영향 / 裵晩鍾 = 241
• 蛋白質食 給食後 時間別 臟器內 SH group 含量에 關하여 / 金人壽 = 242
• 調味料·添加物
• 食品添加物에 關한 硏究 / 文範洙 = 245
• 混合된 食品添加物이 흰쥐의 生理에 미치는 相乘的 毒性效果에 關한 硏究 / 鄭鎬權 = 246
• 빵효모를 이용한 알킬 α-메틸-β-케토펜탄산의 입체선택적 환원 및 Sitopholure와 (S)-3-octanol의 합성 / 오원택 = 247
• 沈菜類 醱酵에 미치는 食品保存料의 影響 / 安淑子 = 248
• Studies on the Graft Copolynerization and Application of Polymeric System based on Chitin / 김경호 = 249
• 방아(Agastache rugoas O.Kuntze)의 香味成分 및 香辛料로서의 效果에 困한 硏究 / 安彬 = 250
• 發生中인 鷄胎兒를 이용한 食品添加物과 食品殘留農藥의 畸形誘發에 관한 硏究 / 崔載俊 = 251
• 설탄 에스테르의 CMC에 관한 연구 / 盧長淑 = 252
• 低分子 Chitosan의 抗菌性 및 食品保存效果에 관한 硏究 / 趙鶴來 = 253
• 園藝食品
• 食用버섯 毛木茸의 毒性에 관한 硏究 / 金河元 = 257
• 人蔘의 Lysine 成分에 關한 硏究 / 許鳳姬 = 257
• 野生種무우에 關한 硏究 / 韓相政 = 258
• 콩나물의 생육과정에 있어서 Tryptophan과 Lysine변량에 관한 연구 / 박원기 = 259
• 紅蔘의 褐變에 關한 硏究 / 金銅淵 = 260
• 韓國産柚子의 化學的成分에 關한 硏究 / 전지흔 = 261
• 減壓에 依한 사과 貯藏中의 生理化學的 變化에 關한 硏究 / 孫泰華 = 262
• 在來種 들깨의 花成, 品種 및 成分에 關한 硏究 / 成煥祥 = 263
• 느타리버섯의 生理化學的性質 및 栽培에 關한 硏究 / 洪載植 = 264
• 고사리(Pteridium aquilinum)뿌리 澱粉의 理化學的 特性에 關한 硏究 / 曺哉銑 = 266
• 韓國人蔘의 Saponin에 關한 硏究 / 趙成桓 = 267
• 脫脂人蔘이 쥐의 成長 및 體成分 含量에 미치는 影響 / 이성동 = 268
• 당근(Daucus carota L.) Callus 組織의 Chlorophyll 生合成에 미치는 2, 4-Dichlorophenoxyacetic Acid와 α-Naphthaleneacetic Acid의 影響 / 金順東 = 269
• 人蔘알코올 抽出物이 線蟲(Aphelenchoides ritzemabosi)과 人蔘根腐病菌(Fusarinm solani)의 生長과 核酸, 蛋白質 含量에 미치는 영향 / 金昌煥 = 270
• 콩나물製造中 窒素化合物의 變化와 그 營養學的 硏究 / 梁且範 = 271
• 고추成分이 麴菌의 成長 및 酵素活性에 미치는 影響에 關한 硏究 / 이갑상 = 272
• 數種의 果實 및 菜蔬類 種子의 脂質과 蛋白質의 特性에 關한 硏究 / 尹衡植 = 273
• 사과주 釀造에 있어서 Malo-Alcohol 醱酵에 關한 硏究 / 鄭基澤 = 274
• 감果實(Diospyros Kaki Thunberg)의 脫澁處理中 環境氣體組成에 따른 生化學的 變化 / 崔鍾旭 = 275
• 高麗人蔘의 老化抑制作用에 關한 硏究 / 崔鎭浩 = 276
• 마늘의 Callus 銹起, 植物體再分化 및 Callus의 利用에 關한 硏究 / 李重浩 = 277
• 人蔘粕 및 그 抽出物이 生體에 미치는 營養學的 效果에 關한 硏究 / 朱鉉圭 = 278
• 綠熟고추의 低溫貯藏에 따른 種子褐變에 關한 生理化學的 硏究 / 李盛雨 = 279
• 人蔘의 葉, 莖을 添加한 食餌의 營養學的 效果에 關한 硏究 / 金聖美 = 280
• 人蔘의 腎 및 循環系 機能에 對한 cefotaxime의 影響 / 申源穆 = 281
• 高麗人蔘(Panax ginseng C.A. Meyer)의 非澱粉性 多糖類에 關한 硏究 / 閔庚燦 = 282
• 紅蔘 및 白蔘의 指肪質成分의 抗酸化成分에 關한 硏究 / 崔康注 = 283
• 원황정의 Saponin 成分에 關한 硏究 / 孫建鎬 = 285
• 高麗人蔘精의 抽出條件의 理化學的 特性에 미치는 영향에 關한 硏究 / 成絢淳 = 286
• 人蔘이 알코올을 投與한 흰쥐의 血液成分 및 肝組織에 미치는 影響 / 趙萬熙 = 288
• 콩나물의 生長과 비타민C의 生合成에 대한 生長調節劑의 영향 / 金海中 = 289
• 高麗人蔘(Panax ginseng C.A. Meyer) 澱粉의 理化學的 特性에 관한 硏究 / 金海中 = 290
• 마늘이 白鼠의 水銀中毒에 미치는 影響에 關한 硏究 / 朴在純 = 291
• 韓國産 우담(牛膽)의 Ecdysterone 抽出과 그 生理活性에 관한 硏究 / 金正一 = 292
• Zizyphus속 식물의 Alkaloid 성분에 관한 연구 / 朴明煥 = 293
• 인삼성분 추출에 관한 연구 / 유승곤 = 294
• 韓國産 紅花의 栽培技術 및 有用成分에 關한 硏究 / 朴鍾先 = 295
• 水蔘中 Polyphenol Oxidase의 精製 및 特性에 관한 硏究 / 296
• 柑橘의 越冬에 對한 被覆處理의 效果 / 金翰琳 = 296
• Basic Studies on the Induction of Microspore-originated Calluses or Embryos in the Anther Culture of Capsium annuum L. / 金文子 = 297
• 마늘成分의 酸化防止作用에 關한 硏究 / 田熙貞 = 298
• 高麗人蔘의 Saponin 및 食品學的 安定性에 關한 硏究 / 洪淳根 = 299
• 果樹의 凍害發生狀況 및 耐寒性 關한 硏究 / 文鍾烈 = 300
• 출생직후 Capsaicin 투여가 제1차 감각신경세포에 미치는 영향 / 유병옥 = 301
• 칡 전분의 이화학적 및 리올로지 특성 / 金權 = 302
• Capsaicin이 고양이 피부의 기계적 수용체에 미치는 영향 / 정병주 = 303
• 능이[Sarcodon aspratus(Berk.) S. Ito]중 Alkali性 Protease의 精製 및 性質에 관한 硏究 / 李泰圭 = 304
• 韓國産 오갈피열매의 成分에 관한 硏究 / 辛應泰 = 305
• 우엉중 Polyphenol oxidase의 精製 및 特性에 關한 硏究 / 朴西郞 = 305
• 人蔘成分이 Candida parapsilosis生育에 미치는 영향에 關한 硏究 / 梁宰源 = 306
• 人蔘Saponin과 Ampicillin의 相互作用에 관한 硏究 / 朴星 = 307
• 沈菜類 醱酵에 미치는 食品保存料의 影響 / 安淑子 = 308
• 甘枾의 自然脫澁現象 및 탄닌物質의 分布 / 成宗煥 = 309
• 高麗人蔘의 生育特性 및 成分組成에 關한 硏究 / 宋基俊 = 310
• 마늘의 理化學的 特性이 冷凍保護 效果에 미치는 影響과 低溫貯藏에 관한 硏究 / 朴武鉉 = 311
• 人蔘이 17-Ethinyl Estradiol의 膽汁分泌停滯에 미치는 影響 / 文宰奎 = 313
• 흰깨, 검은깨, 들깨의 成分 組成에 관한 硏究 / 金惠子 = 314
• 人蔘 Saponin成分이 흰쥐의 膽膝液액에 미치는 效果에 관한 硏究 / 愼鏞會 = 316
• 인삼 알콜 추출물이 내피세포로부터의 이완인자 분비에 미치는 영향 / 오중협 = 317
• 貯藏中 Tomato果實의 香氣成分 및 脂質含量의 變化 / 千成浩 = 318
• 韓國産 식용버섯의 香氣 및 營養成分에 관한 硏究 / 安壯洙 = 320
• 成熟中 토마토 果實의 細胞壁 構成成分의 變化 및 細胞壁의 顯微鏡的 觀察 / 文廣德 = 321
• 人蔘 Polyacetylene 化合物의 癌細胞 增殖 抑制 機轉에 關한 硏究 / 金榮淑 = 322
• 느타리버섯(Pleurotus ostreatus)의 Volatile Flavoe Components 助成 및 Key Compound 生成에 관한 硏究 / 金永會 = 323
• 한국산 잣 지방질의 산화 안정성에 관한 연구 / 金明 = 324
• 인삼 Saponin 및 Phenolic acid가 Prostagandin류의 생성에 미치는 영향 / 李羨禧 = 325
• 高麗人蔘種子의 發芽特性에 關한 硏究 / 元俊淵 = 326
• 人蔘의 항암成分에 關한 硏究 / 金信一 = 327
• 韓國産 초피와 山숙의 果皮 및 種子의 成分에 關한 硏究 / 韓熙子 = 328
• 감과실의 연화시 세포벽 구성성분, 효소활성, 단백질 및 조직변화에 관한 연구 / 辛承烈 = 330
• 根菜類의 乾燥, 收縮 및 復元 特性에 關한 硏究 / 趙德濟 = 331
• 느타리버섯 중의 광 감응성 Mitochondrial A TPase에 관한 연구 / 李甲得 = 332
• 한국산 고추 및 고추 사용식품의 특성에 관한 연구 / 申鉉姬 = 333
• 韓國産 野生綠茶의 品質에 關한 綜合的 硏究 / 辛美慶 = 334
• 人蔘의 急性多量 經口投與가 抗疲 및 疲勞回復에 미치는 影響 / 盧在錦 = 335
• Capsaicin類의 진통 mechanism과 구조 활성의 상관성 / 孫麗源 = 336
• 葛根 Isoflavonoid 抗酸化能에 關한 硏究 / 李가順 = 337
• 청미래덩굴의 Saponin成分과 突然變異原性에 關한 硏究 / 金聖煥 = 338
• Agrobacterium spp. 의 分離, 同定과 煙草의 形質轉換 / 梁德春 = 339
• 김치 熟成中 N-nitrosamine의 生成要因에 관한 硏究 / 金洙賢 = 340
• 동치미의 발효 중 물리화학적 및 관능적 특성 변화에 관한 연구 / 康根玉 = 341
• 방아풀잎의 成分에 관한 연구 / 李在根 = 342
• 쑥의 化學物質이 다른 植物에 미치는 알레로패티 效果 / 尹敬源 = 343
• 좀가시오갈피나무의 生藥學的 硏究 / 張承燁 = 344
• 梅實投與가 長距離選手들이 呼吸循環機能 및 血液成分에 미치는 影響 / 朴相甲 = 345
• Starter 添加가 김치의 成分 및 品質에 미치는 影響 / 金龍斗 = 346
• 쑥 첨가량에 따른 쑥설기와 쑥절편의 영양성분 및 텍스쳐에 관한 연구 / 沈英子 = 347
• Purification and Chemical Properties of Anti-complementary Polysaccharides from the Roots of Bupleurum falcatum L. and the Fruits of Capsicum annuum L. / 라경수 = 348
• 人蔘斑點病菌의 營養生理學的 硏究 / 金倧熙 = 350
• 韓國産 乾枾의 品種에 따른 品質特性 / 李樂勳 = 351
• Caffeine이 흰쥐의 최대운동능력에 미치는 영향 / 박경미 = 352
• 방아풀 잎의 成分에 關한 硏究 / 李在根 = 353
• 김치성분의 補突然變異 유발 및 抗突然變異 효과 / 金昭希 = 354
• 양송이와 표고버섯의 脂質에 관한 硏究 / 權涌周 = 355
• A Study on the Effect of Ginseng one the Muscular Strength and Respiratory, Chirulation Function / 兪承熙 = 356
• 인삼 saponin이 지질분산 및 몇가지 효소계에 미치는 영향 / 이상직 = 358
• 한국 동·서양종 꿀벌의 形態的 形質 및 多形同位酵素의 變異에 관한 硏究 / 李明烈 = 359
• 마늘 추출물의 항고혈압 효과 / 서광희 = 360
• 畜産食品
• 家兎에 對한 屠殺前絶食이 産肉性 및 肉質에 미치는 影響 / 宋啓源 = 363
• 냉동육에 관한 연구 / 황칠성 = 365
• 低溫性 Pseudomonas spp. 가 原乳 品質에 미치는 影響에 關한 硏究 / 李英燁 = 367
• 牛乳成分組成의 變化에 관한 硏究 / 盧宇根 = 368
• 加熱方法이 鷄卵의 變性에 미치는 影響 / 韓錫絃 = 369
• 韓國産 輸出用 肉豚의 産肉性에 關한 硏九 / 李鍾泰 = 371
• 체다치이즈의 熟成에 關한 硏究 / 李載英 = 372
• 燻製肉에 關한 硏究 / 朴順龍 = 373
• 畜肉의 筋原纖維 蛋白質에 對한 比較 硏究 / 文允熙 = 374
• Papain 處理에 의한 牛肉의 軟化에 관한 硏究 / 尹政義 = 375
• Studies on Low Temperature Tolerant Methane-Producing Bacteria for the Treatment of Agricultural and Livestock Wastes / 정광용 = 376
• 冷藏鷄肉의 加熱處理時 아미노산組成의 影響에 關한 硏究 / 洪鍾萬 = 377
• 冷凍過程中 韓牛肉의 肉質變化에 關한 硏究 / 姜鎬祚 = 378
• 加熱에 依한 生乳燐脂質의 變化에 關한 硏究 / 李革新 = 379
• 韓牛의 産乳量 및 乳組成에 關한 硏究 / 林鍾佑 = 380
• 加工方法別 魚粉의 蛋白質品質에 관한 硏究 / 金大鎭 = 383
• Mucor Rennet으로 製造한 Cheddar Cheese의 熟成에 關한 硏究 / 金起成 = 386
• 乳酸菌 接種에 依한 鹽漬Ham의 理化學 및 組織學 特性에 關한 硏究 / 鄭永健 = 387
• 脫脂粉乳로 製造한 Cheese의 熔融性에 關한 硏究 / 安孝一 = 388
• 乾魚肉중의 脂質이 蛋白質 消化率 低下에 미치는 影響 / 金相愛 = 389
• Streptococcus lactis. 乳糖分解力 喪失 變異株를 使用한 Cheddar cheese의 熟成에 關한 硏究 / 崔忠國 = 390
• 다른 급원의 식이 콜레스테롤, 단백질 및 섬유소가 브로일러의 지질대사에 미치는 영향 / 김기남 = 392
• Studies on the amino acid requirements of growing broiler chicks / 명규호 = 394
• 牛乳의 冷却貯藏中 低溫細菌 增殖과 加熱處理에 의한 生化學的 乳質에 관한 硏究 / 鄭忠一 = 396
• 감귤 부산물의 사료화에 관한 연구 / 양승주 = 398
• 乳酸菌에 의한 醱酵肉의 熟成에 關한 硏究 / 李成基 = 401
• Lactobacillus casei bacteriophage의 宿主細胞 吸着特性에 관한 硏究 / 張永鎬 = 402
• 牛乳成分價制度가 生産要素 配分에 미치는 影響 分析 / 金貞注 = 403
• Effects of Atremisia on Cholesterol Conternts and Productivity in Chickens / 조성구 = 404
• 食肉加工의 監漬肉 特性에 關한 硏究 / 吳東煥 = 405
• 魚肉의 5'-Nucleotidase에 關한 硏究 / 金鍾培 = 406
• 肉鷄의 體內脂肪 蓄積分布 特性과 蓄積脂肪量의 遺傳變異 推定에 關한 硏究 / 吳熙晶 = 407
• 韓國産 生乳의 理化學的 性狀에 관한 硏究 / 李敦性 = 409
• Bifidobacterium bifidum ATCC 11863에 依한 牛乳醱酵와 基質成分 變化에 關한 硏究 / 高浚洙 = 410
• 牛乳에 泌乳曲線에 影響하는 主要要因과 그에 依한 産乳量測定에 關한 硏究 / 文勝周 = 411
• 卵白의 熟成妥性과 安定性에 관한 硏究 / 柳益鍾 = 412
• 肉製品에 存在하는 各種 蛋白質의 檢定과 定量分析에 關한 硏究 / 金榮煥 = 414
• 大豆乳를 原料로 한 Cheese 類似品 加工에 關한 硏究 / 姜注會 = 415
• 脫脂乳의 Maillard 反應에 關한 硏究 / 李乙熙 = 416
• 生치이즈 輸入이 우리나라 酪農家 및 消費者에 미치는 經濟的 影響 分析 / 洪明洙 = 418
• 濟州地域 牛乳生産의 效率性 分析 / 康太淑 = 420
• 단백질원의 종류와 수준 및 분해율이 반추위미생물의 성장과 에너지원의 발효에 미치는 영향 / 장문백 = 421
• 微生物成長의 牛乳의 氷點에 미치는 影響에 關한 硏究 / 權一慶 = 422
• Bifidus 菌 醱酵乳의 抗腫瘍 效果에 관한 硏究 / 金濟國 = 423
• 韓牛部位別筋肉의 主要營養成分 特性에 關한 硏究 / 梁榮錫 = 424
• 亞窒素鹽의 添加水準 및鹽漬溫度에 따른 鹽漬豚肉의 理化學的 特性 / 李漢基 = 425
• 中間水分肉의 製造 및 加速貯藏 중 理化學的 特性 變化와 貯藏其間의 算出 / 金洙敏 = 427
• Mucor miehei 凝乳酵素로 製造한 Camembert Cheese의 熟成에 關한 硏究 / 朴茂一 = 429
• 醱酵소지지用 스타아터 微生物의 分離 및 同定과 그 利用 / 高明秀 = 430
• Kluyveromyces fragilis와 乳酸菌의 混合 Starter를 利用한 알콜醱酵乳의 特性에 관한 硏究 / 趙佐衡 = 432
• 牛乳에서 分離된 Serratia marcescens의 病原性에 關한 硏究 / 金泰鍾 = 433
• Streptomyces melanosporofaciens 分離菌이 生産하는 새로운 抗生物質 / 金時寬 = 434
• 市乳에서의 耐冷性胞子形成박테리아 Bacillus subtilis의 生長에 관한 硏究 / 安承孝 = 435
• 水産食品
• 젓갈等屬의 呈味成分에 關한 微生物學的 및 酵素學的硏究/ 李啓瑚 = 439
• 수산 건조 식품의 정미 성분에 관한 연구 / 이옹호 = 441
• 鹽乾숭어알의 製造 및 主要成分의 變化에 관한 硏究 / 曺湘俊 = 442
• 김의 가공 저장중에 있어서의 색소의 안정도 / 李康鎬 = 443
• 高濕度下에 있어서의 마른김의 成分變化에 關한 硏究 / 朴榮浩 = 444
• 새우젓의 呈味成分에 관한 硏究 / 鄭承鏞 = 445
• 焙乾담치의 呈味成分에 관한 硏究 / 柳病浩 = 447
• 海藻類 蛋白質의 抽出에 關한 硏究 / 禹順姙 = 448
• 海藻類의 脂質成分에 關한 硏究 / 李康鎬 = 450
• 小魚粉中 酒精抽出成分이 白鼠 臟器內 酵素活性에 미치는 影響 / 金仁壽 = 451
• 미역김의 製造와 理化學的 特性에 關한 硏究 / 金吉煥 = 452
• 魚貝類의 冷凍, 解凍, 加熱 및 乾燥에 依한 組織變化 / 宋大鎭 = 453
• 重要 淡水魚의 呈味成分에 관한 硏究 / 梁升澤 = 454
• 韓國産 食用 貝類의 化學成分에 關한 硏究 / 劉永祥 = 455
• 水産食品蛋白質의 營養的 品質評價 / 유홍수 = 456
• 정어리 摩碎肉의 低水分에서의 遺傳的 特性 / 李炳昊 = 457
• 低食鹽멸치젓과 조기젓 製造條件 및 製品의 風味에 관한 硏究 / 車庸準 = 458
• 韓國産 海藻類의 無機成分과 脂肪酸含量에 關한 硏究 / 柳時生 = 459
• 방어 Myosin과 갈색띠 매물고동 Paramyosin의 加熱變姓에 關한 硏究 / 崔暎準 = 460
• 天然 및 養殖産 넙치의 食品成分에 關한 硏究 / 朴有植 = 461
• 乾魚肉의 脂質酸化에 의한 褐變에 關한 硏究 / 徐載壽 = 462
• 魚肉煉製品의 熱擴散度 推定에 관한 硏究 / 崔秀逸 = 463
• 粉末 가쓰오부시의 製造 및 風味成分에 關한 硏究 / 吳光秀 = 464
• 말쥐치 내장유의 정제, 특성 및 그 이용에 관한 연구 / 강훈이 = 465
• 새우의 品質과 脂肪質 성분에 미치는 加熱 및 乾燥 방법의 영향 / 金鉉九 = 466
• 우리나라 젓갈의 지역성 연구 / 徐惠卿 = 468
• 면역학적방법을 이용한 꽃게 헤모시아닌의 생화학적 특성에 관한 연구 / 유병선 = 470
• 魚肉乾製品의 風味成分에 관한 硏究 / 崔炳大 = 472
• Whitefish 및 Burbot 肉의 Texture에 影響을 미치는 因子 / 全順實 = 473
• 鹽乾숭어알과 製造 및 主要成分의 變化에 관한 硏究 / 曺湘俊 = 474
• 참굴의 卵에 寄生하는 Mateilioideso chungmuensis Comps et al., 1986에 關한 硏究 / 朴美宣 = 475
• Effect of Enviromental Salinity on Lipid Classes and Fatty Acid Composition in Gills of Salmonids / 강석중 = 476
• 加熱에 依한 명태 煙肉의 Gel 化 및 Gel 構造에 關한 硏究 / 丁宇鎭 = 477
• 酵素分解法에 依한 速成魚醬油의 製造 및 品質改善에 關한 硏究 / 裵泰進 = 478
• 韓國 南海岸産 貝類에 대한 麻痺性 毒의 分布, 特性 및 除毒에 관한 硏究 / 申逸湜 = 479
• Aspergillus spp. 를 이용한 Sardine Sauce 製造 및 熟成中 品質變化에 關한 硏究 / 金銅洙 = 480
• 魚肉煙製品의 熱擴散係數 / 李鍾甲 = 481
• 醱酵食品
• Studies on the effect of furyl furamide(af-2) on Korean kimchi / 鄭鎬權 = 485
• 김치에서 分離한 酵母에 관한 硏究 / 崔國智 = 486
• 김치 熟成에 關한 綜合的 硏究 / 溫永坤 = 486
• 韓國 在來式 간장의 맛 成分에 관한 硏究 / 金鍾奎 = 487
• Phenol 誘導體의 Glucon酸 醱酵에 미치는 動力學的 硏究 / 李京熙 = 488
• 韓國産 沈菜類의 醱酵熟成에 關與하는 酵母에 관한 硏究 / 盧完燮 = 489
• 지방질의 산화에 미치는 양조간장의 항산화작용에 관한 연구 / 文甲順 = 490
• 沈菜類 熟成 細菌과 Vitamin $$B_12$$ 生産性 / 黃圭贊 = 491
• 韓國産 김치, 된장, 간장의 NItrite 처리에 의한 變異原物質의 出現 / 鄭智允 = 492
• 오이소박이 醱酵에 關한 硏究 / 崔善男 = 493
• 고추장 熟成中 비타민의 變化 / 金顯五 = 494
• 醱酵에 따른 烝片의 理化學的 性質變化 / 朴英善 = 495
• 담근방법과 방사선조사에 따른 고추장의 특성 / 전명숙 = 496
• Monascus anka를 이용한 고추장의 특성 / 한영란 = 497
• 메주의 형상에 따른 간장의 품질특성 / 서정숙 = 498
• 酵母에 과한 Galactooligosaccharides와 β-Galactosidase의 生成 및 特性 / 강성훈 = 499
• 김치 配合材料가 醱酵熟成에 미치는 影響 / 朴雨圃 = 500
• 食品微生物
• 乳糖의 異性化와 β-Galactosidae에 의한 Lactulose의 分解에 關한 硏究 / 朴勝容 = 503
• Phenol 化合物의 毒性과 새로운 腸內微生物의 Phenol sulfortrans ferase에 관한 硏究 / 金亨洙 = 504
• Pectinesterase Isoenzymes의 분리 및 그의 특성에 관한 연구 / 오혜숙 = 505
• 유기인계 축합제를 이용한 β-아미노산으로부터 β-락탐의 합성 / 이필호 = 506
• Myriococcum albomyces가 생산하는 Cellulase에 관한 연구 / 鄭東孝 = 507
• 효모균의 세포생리에 미치는 "감마"선의 영향에 관한 연구 / 金鍾協 = 508
• Rhizobium japonicum의 Exopolysaccharide 구성 성분이 대두의 근류형성에 미치는 영향 / 김진호 = 509
• 綿製品에서 分離한 絲狀菌에 關한 硏究 / 韓榮求 = 510
• Studies on a Microbial Glucose Isomerase / 정태화 = 511
• "Waxy Carrier Technique"를 應用한 쌀의 Amylose含量 및 알칼리 崩壞度의 遺傳에 關한 硏究 / 崔震龍 = 512
• Streptomyces sp.에 의한 葡萄糖 異性化酵素의 生成 / 李麟九 = 513
• L-글루타민산 生産菌 Brevibacterium lactoformentum의 Bacteriophage에 關한 硏究 / 李泰雨 = 514
• Rhizopus japonicus의 Lipase에 關한 硏究 / 鄭萬在 = 515
• Rhodotorula屬의 Carotenoid 生産性에 관한 硏究 / 朴基賢 = 516
• Alcaligenes eutrophus A52가 生産하는 L-α-amino-ε-caprolactam 分解酵素의 精製 및 特性 = 517
• 營養要求星性變異株에 의한 라이신 生産에 관한 硏究 / 閔泰益 = 518
• Polygonatum falcaum A. Gray에서 分離한 酵母生育 抑制物質에 關한 硏究 / 李鍾憲 = 519
• Humicola Sp. 의 酵母細胞壁 分解酵素에 관한 硏究 / 吳萬鎭 = 520
• Penicillium 屬 菌株가 生産하는 Acid Protease에 關한 硏究 / 金相烈 = 521
• Myriococcum albomyces가 생산하는 Cellulase에 관한 연구 / 鄭東孝 = 522
• Aspergillus oryzae의 醱酵 生産能에 미치는 암모늄鹽 및 窒素鹽의 影響에 關한 硏究 / 이종근 = 523
• Penicillium glaucum의 Inulase에 關한 硏究 / 金奇哲 = 524
• 酵母添加에 依한 고추장의 釀造에 關한 硏究 / 李澤守 = 525
• Rhizobium japonicum의 特性 및 形質轉換에 의한 Ti Plasmid 導入 / 尹漢大 = 526
• 백곡균 Aspergillus Kawacall Kitahara의 생태학적 연구 / 李斗永 = 527
• Streptomyces屬 菌에 依한 5'-Phosphodiesterase의 生産과 固定化에 關한 硏究 / 李政治 = 528
• Streptomyces屬 菌株가 生成하는 Trypsin Inhibitor / 李東義 = 529
• 水分活性에 따른 非酸素的 褐變의 反應速度論的 硏究 / 金武男 = 530
• 한국산 인삼으로부터의 폴리아세틸렌 화합물들 / 장석구 = 530
• 微生物의 放射線感受性과 DNA 損傷에 관한 硏究 / 崔彦浩 = 531
• 고추 成分이 麴菌의 成長 및 酵素活性에 미치는 影響에 關한 硏究 / 이갑윤 = 532
• Leconostoc oenos의 증식 및 포도당 이용에 관한 L-malic acid의 역할 / 이수오 = 533
• Herpetosiphon geysericlal 菌株의 Amylase生成과 그 性質 / 金英洙 = 534
• Rhizopus屬 菌株의 醱酵에 의한 人蔘 Saponin의 轉換 / 金相達 = 535
• Agrobacterium spp.의 分離, 同定과 煙草의 形質轉換 / 梁德春 = 536
• 면역기법을 이용한 Trichoderma viride Cellobiohrdrolase의 특성 규명 / 吳太廣 = 537
• Aspergillus, Parasiticus R-716의 Aflatoxin 成生에 미치는 沮害物質에 對하여 / 鄭德和 = 538
• Mucor, spp. $$L_42$$가 生産하는 凝乳酵素에 關한 硏究 / 朴鍾來 = 539
• Bacillus coagulans ATCC 8038의 β-galactosidase에 關한 硏究 / 安鍾健 = 540
• 효소에 의한 섬유소 물질의 분행 대한 연구 : 섬유소의 물리화학적 특성이 가수분해 반응속도 및 메카니즘에 미치는 영향 / 이선복 = 541
• 人蔘의 形質特性, Saponin含量 및 Peroxidase 同位酵素에 關한 硏究 / 安相得 = 542
• Soybean Whey에 培養한 Candida guilliermondii의 菌體蛋白 生産 및 그 組成에 對하여 / 李江子 = 543
• 스테비아(Stevia rebaudiana Bertoni)의 栽培技術 確立을 爲한 繁殖方法 및 時期別 生育形質과 甘味成分의 變化에 과한 硏究 / 吳現道 = 544
• Studies on Glucose Oxidase and Catalase from Aspergilus niger KUF-04 / 양호석 = 545
• 카드뮴 耐性 酵母에 關한 硏究 / 宋亨翼 = 546
• Streptococcus lactis IFO 12007이 生成하는 抗生物質 Nisin에 관한 硏究 / 李信浩 = 547
• Aspergillus niger 및 그 變異株의 生澱粉糖化酵素에 關한 硏究(Studies on the Raw Starch Saccharifying Enzyme from the Aspergillus niger and its mutant) / 孫天培 = 548
• 효소에 의한 베타 락탐 항생제 생산에 있어서의 반응역학적 분석에 관한 연구 / 남두현 = 549
• Lactobacillus sporogenes에 의한 β-Galactosidase 생산에 관한 연구 / 金永萬 = 550
• 시금치에서 分離한 細胞器官의 燐酸透過性과 ATPase의 活性에 關한 硏究 / 李鶴同 = 551
• 細胞融合에 依한 Alcohol 醱酵酵母의 開發 / 金英浩 = 552
• Aspergillus niger가 生産하는 도토리 tannin 分解 酵素에 관한 硏究 / 蔡洙圭 = 553
• Candida kefyr CBS834의 β-galactosdase에 關한 硏究 / 李龍奎 = 554
• 양송이 Mycogone 病原菌(Mycogone perniciosa)의 病源性變異 및 Benomy 耐性에 關한 硏究 / 金光布 = 555
• Lactobacillus casei YIT 9018의 生存競爭 機作에 關한 硏究 / 尹永晧 = 556
• Saintpaulia ionantha wendl의 組織培養에 있어, Ca, Mg, myo-Inosit이 및 Pectin 處理가 變異體 發生에 미치는 影響 / 朴天虎 = 557
• Aspergillus 屬 菌稠가 生成하는 蛇毒 Proteinase에 對한 沮害物質 / 南周鉉 = 558
• 퓨린 뉴클레오시드 생산을 위한 직접 발효법과 미생물적 전환법 / 李燦鏞 = 559
• 菌體外乳糖分解酵素의 生産 및 利用에 관한 硏究 / 吳平洙 = 560
• Escherichia coli B와 Rhodotorula glutinis의 고농도 배양 : 동력학적 및 에너지 접근 / 반재구 = 561
• Rhizobium japonicum의 特性 및 形質轉換에 의한 Ti Plasmid 導入 / 李啓瑚 = 562
• 콩 및 고구마 β-Amylase의 理化學的 性質에 關한 比較 硏究 / 金永輝 = 563
• Bicyclomycin이 대장균에 미치는 작용에 대한 유전생화학적 연구 / 신원철 = 564
• Candida tropicalis와 Trichosporon cutaneum의 혼합배양에 관한 연구 / 변유량 = 564
• 효모 세포속으로 plasmid DNA를 옮기기 위한 liposome의 이용 / 안종석 = 565
• 細胞融合에 依한 라이신 生産菌稠의 育種 및 改良菌稠의 固定化에 依한 生體反應器시스템의 開發에 關한 硏究 / 林繁三 = 566
• 효모로부터 균체성분 추출에 관한 연구 / 오두환 = 567
• 탁주섭취가 인체에 미치는 영향에 대한 연구 / 李承鉉 = 568
• Lactobaillus bulgaricus CH-18 菌體內外 酵素의 蛋白質 分解作用에 關한 硏究 / 文瑢日 = 569
• Candida tropicalis IFO-0589의 變異株 誘導와 枸연酸 醱酵 / 李漢昌 = 570
• Byssochiamys fulva가 生成하는 Polygalacturonase의 特性 및 作用樣相에 關한 硏究 / 南榮重 = 571
• Aot-Isooctane역 Micellar계에서 Lipase의 특성과 이 효소에 의한 triglyrcerides의 가수 분해 / 한대석 = 572
• Studies on the Preparation of Lactic Acid Fermented Beverage from Barely by Lactobacillus Acidophius and the Changes of Main Chemical Components during Fermentation / 이성갑 = 573
• 고온 혐기성 세균의 혼합배양에 의한 섬유질 원료로부터의 ethanol 생산에 관한 연구 / 조은경 = 574
• Streptomyces gannmycicus가 生産한 新抗菌性 物質特性과 Boirytis cinerea菌에 對한 效果 / 金昌鎭 = 575
• Proteus mirabilis가 생산하는 glutathione 분해효소에 관한 연구 / 최신양 = 576
• Saccharomycopsis lipolytica 菌體外 Protease의 特性과 Casein 分解作用에 관한 硏究 / 裵仁烋 = 577
• 好熱性 Bacillus sp. 와 Thermus sp. 가 生成하는 Lactate Dehydrogenase의 特性 / 趙鏞雲 = 578
• Aureobasidium pullulans 變異株의 固定化 細胞에 의한 pullulan 生産에 關한 硏究 / 林戊鉉 = 579
• 微生物이 生産하는 細胞外 多糖類에 關한 硏究 / 劉鎭永 = 580
• 高溫醱酵性 효모와 耐渗透壓性효모의 세포 융합에 의한 菌株 육성 / 李鍾秀 = 581
• Pseudomonas sp.가 生産하는 Inulinase에 관한 연구 / 李泰慶 = 582
• 고정화 미생물에 의한 아크릴아마이드의 생물학적 생산 / 황준식 = 583
• 한국형 Streptococcus mutans의 치아부착에 관한 연구 / 장성렬 = 584
• Aspergillus niger가 生産하는 도토리 tanin 分解 酵素에 관한 硏究 / 蔡洙圭 = 585
• 미생물 이눌라아제의 효소 특성 / 엄태붕 = 586
• Bacillus subtilis로 Bacillus megaterium과 Escherichia coli로 부터 cloning된 Endo-β-1, 4-glucanase의 분리 및 특성 / 김훈 = 587
• Lactobacillus casei의 細胞融合에 關한 硏究 / 白永振 = 588
• 유전자 재조합 Bcillus를 이용한 섬유소분해효소 생산의 동력학적 분석 / 손광희 = 589
• Candida utilis의 變異株에 의한 Lysine 生成 및 그 特質 / 方炳浩 = 590
• Studies on the Aureobasidium pullulans에 의한 세포의 다당류 풀루란의 생산에 관한 연구 / 신용철 = 591
• Bacillus thuringiensis 菌株間 內毒素蛋白質 및 Plasmid의 特性 / 李永根 = 592
• Candida tropicalis IFO-0589의 變異株誘導와 구연산 발효 / 李漢昌 = 593
• Rhodotorula glutinis SW 204의 지방질 생산에 관한 연구 / 고경 = 594
• 역상계에서 고정화된 Candida rugosa 리파제를 이용한 올리브유의 가수분해 / 강성태 = 595
• 高溫嫌氣性 纖維素 直接醱酵菌株의 Cellulase 特性 및 原形體質 融合 / 金煜漢 = 596
• 효모 Kayueromyces fragills로 부터 分離·精製한 β-D-galactosidase 特性과 Olgosaccharides의 構造 決定에 關한 硏究 / 金尙希 = 597
• Isolation and Characteristics of Autonomously Replicating sequence(ARS) from Candida tropicalis / 송재영 = 598
• Pesin 沮害物質을 生産하는 放線菌의 分離 및 그 物質의 理化學的 性質 / 朴奭圭 = 599
• Studies on the Production of L-Methionine-enriched Cells of a Methylotrophic Yeast, Candida boidinii / 林旺鎭 = 600
• Flavobacterium meningosepticum이 생산하는 Endo-β-N-acetylglucosaminidase에 관한 연구 / 李效求 = 601
• Katsuobushi 에서 分離한 곰팡이 protease의 精製와 特性에 關한 硏究 / 金館右 = 602
• The Heat-stable Enterotoxin of Escherichia coli / 도대홍 = 603
• Xanthomonas campestris에 의한 Xanthan gum의 연속 생산 / 이필경 = 604
• Corynebacterium glutamicum에 의한 L-arginine의 醱酵生産에 관한 硏究 / 공운영 = 605
• Lactobacillus casei SKD 0007의 Prophage誘發과 Temperate Bacteriophage에 관한 硏究 / 車松一 = 606
• Rhizobium japonicum의 Exopolysaccharide 구성성분이 대두의 근류형성에 미치는 영향 / 김진호 = 608
• 纖維素 分解酵素 및 니코틴 分離細菌을 利用한 잎담배의 醱酵促進效果 / 李台鎬 = 609
• 機能性 Celluose를 利用한 α-amyase 固定化에 關한 硏究 / 洪鍾俊 = 610
• 마이크로컴퓨터 制御 培養시스템에 依한 Methylobacillus sp. SKI의 高濃度 流加培養 / 李炯春 = 611
• 포도당 이성화효소 생산성 신균주 Streptomyces luteogriseus의 분리 및 효소특성 / 洪承緖 = 612
• Organic Acid Tolerance Mechanism of Clostridium acetobutylicum / 신순영 = 613
• Lactic Acid Bacteria와 Saccharomyces uvarum KFCC 32021의 혼합배양에 의한 두유의 젖산 발효 / 진효상 = 614
• 호알카리성 Bacillus sp. 가 생산하는 cyclodextrin 생성효소 / 정용준 = 616
• 단백질 공학기법을 이용한 스트렙토 카이네이즈의 변형과 그 효과 / 이병용 = 617
• 유지생산균의 유지 및 카로티노이드 생합성 비교 연구 / 남희섭 = 618
• 표고버섯中의 Light-Induced Mitochondrial ATPase의 光受容體와 酵素的 特性에 關한 硏究 / 朴相信 = 619
• Cryptococcus Iaurentii가 生産하는 Exopolygalacturonase의 精製 및 그 特性 / 兪春發 = 620
• 생체모델 시스템에 있어서 필수지방산, 토코페롤 및 카로티노이드의 Co-oxidation에 대한 Lipoxygenase의 영향 / 金惠敬 = 621
• 발아된 땅콩(Arachis hypogaes L.)에서 branched chain amino acid aminotransferase의 분리와 이화학적 특성에 관한 연구 / 이영자 = 622
• Acetobacter pasteurianus IFO 13751의 돌연변이주에 의한 다당류의 생산과 항암 및 면역학적 활성 / 김동석 = 623
• Microencapsulation에 의한 Lactobacillus acidophilus IFO 3204의 生存에 관한 硏究 / 金熙洙 = 624
• Geotrichum condidum의 分離, 同定 및 芳向性化合物 生産에 關한 硏究 / 安炳學 = 625
• Stroptomyces chibaensis가 生産하는 Inulase에 관한 연구 / 鄭求英 = 626
• Bacillus stearothermophilus Pullulanase 유전자의 Cloning 및 분자 생물학적 특성 분석 / 박종현 = 627
• Aeromonas salmonicida YA7-625가 생산하는 chitinase와 chitobiase에 관한 연구 / 이강표 = 628
• Rhizobium japonicum 1-23 Glutamine Synthetase Ⅰ 및 Ⅱ의 分離·精製 및 性質에 關한 硏究 / 李旺植 = 629
• Apsergillus ustus가 생산하는 Dextranase에 관한 연구 / 李建柱 = 630
• 알칼리내성 Bacillus sp.의 분화과정 의존 clustered promoters region과 pectate lyase 유전자의 클로닝, 염기배열 결정, 조절기전 및 발현 / 김진만 = 631
• 역미설계내에서 Lipase에 의한 triglyceride의 glycerolysis 반응 / 장판식 = 632
• Bacillus sbutilis 세포에서의 강한 프로모터의 구조와 기능 / 이백락 = 633
• Mucor plumbeus에 의한 전분으로 부터 지방질 생산에 관한 연구 / 신동화 = 634
• Pesudomonas fluorescens 유래의 내열성 리파제 유전자의 분리와 대장균에서의 대량발현 / 정국훈 = 635
• Bacillus megaterium ATCC 14945로부터 Penicillin G Acylase 유전자의 발현과 구조분석 및 발현산물의 특성에 관한 연구 / 강주현 = 636
• 전기 천공법에 의한 외래 유전자의 전이 및 Lactobacillus acidophilus에서의 발현 / 백병학 = 637
• Streptococcus lactis KCTC 1913의 Proteinase-Negative 變異株가 Cheddar Cheese의 熟成에 미치는 影響 / 金珉培 = 638
• 酵母에 의한 Galactooligoasaccharides와 β-Galactosidase의 生成 및 特性 / 姜聲薰 = 639
• Molecular Biological Study of Gense for Xylanolytic Enzyme of Alkalophilic Bacillus sp. K-17 / 천효곤 = 640
• Bacillus licheniformis 의 내열성 β-amylase 및 maltogenic amylase 유전자의 분리와 그 효소 특성 / 김인철 = 641
• α-toxin 생산 Staphylococcus aureus와 β-용연구균간의 상승용혈 현상에 관한 연구 / 이영만 = 642
• 細菌의 糖脂質에 關한 硏究 / 金敎昌 = 642
• 食品營養
• 단백질과 에너지 수준이 흰주의 성장 및 체조성에 미치는 영향 / 장유경 = 645
• 油脂添加給食이 體內代謝에 미치는 影響 / 洪允植 = 646
• 食餌 蛋白質 組成이 흰쥐의 成長, 體內代謝 및 體組成에 미치는 영향 / 朴陽子 = 647
• 人蔘 Saponin이 Alcohol의 藥理作用 및 代謝酵素活性에 미치는 影響 / 崔鐘元 = 649
• 마늘成分의 酸化防止作用에 關한 硏究 / 田熙貞 = 650
• Vitamin A의 催奇形性에 미치는 Ethanol 및 Riboflavin Pyridoxine, Folic acid의 影響 / 曺大鉉 = 651
• 반고체 離乳食의 Formulation과 그 貯藏性 및 物性에 關한 硏究 / 尹淑憬 = 652
• Liposomes의 암세포 친화성 이용에 관한 연구 / 유용운 = 653
• 식이지방과 Butylated Hydroxytoluene이 2-Acetylaminofluorene을 투여한 쥐 간의 지질과산화도 및 과산화물대사효소에 미치는 영향 / 任景淑 = 654
• 韓國人의 蛋白質 所要量에 對한 硏究(韓國混合食事 攝取때의 蛋白質 所要量에 對하여) / 朴顯默 = 655
• 식이 단백질과 운동이 백서의 체중과 체성분에 미치는 영향 / 민영용 = 655
• Skullcapflavon Ⅱ를 주로한 후라본류의 항암 작용 / 유성로 = 656
• 朝鮮王朝後期의 宮中宴會飮食의 分析的 考察 / 李孝枝 = 657
• 溫度調節型 發現 Vector를 함유한 大腸菌에 의한 Phenylalanine 生産에 關한 硏究 / 沈相國 = 659
• 보리의 加工과 血液添加 蛋白質의 열처리가 反芻胃內 蛋白質代謝 및 아미노산 利用에 미치는 影響 / 尹七石 = 660
• 식이의 n6과 n3계 불포화지방산이 쥐의 혈장지질 저하기전에 미치는 영향 / 남정혜 = 661
• 綠茶가 家猫와 自發性 高血壓 白鼠의 血壓 心拍數 및 血淸脂質濃度에 미치는 影響 / 章貞玉 = 662
• 알코올 및 인삼액이 CPX-isoenzyme에 미치는 영향에 관한 연구 / 車榮德 = 663
• 韓國人의 蛋白質所要量에 對한 硏究 / 李松竹 = 663
• 朝鮮時代 祭亨의 祭物種類와 調理에 關한 分析的 硏究 / 丁賢淑 = 664
• 지용성 Vitamin이 간장내 제세포에 미치는 영향에 관한 미세구조적 연구 / 鄭容元 = 665
• 식이 아연이 Mouse의 면역 반응에 미치는 영향에 관한 연구 / 명춘옥 = 666
• 흰 쥐의 카드뮴 毒性에 관한 부추(Allium Odorum L.)의 防禦效果에 關한 硏究 / 安鈴美 = 667
• Capsaicin의 抗菌性에 關한 硏究 / 金仙英 = 668
• 韓國人의 칼슘代謝에 對한 硏究 / 朴桂仲 = 669
• 한국산 두류의 영양저해인자 및 흰쥐의 성장에 미치는 영향 / 姜明喜 = 670
• 철이온의 킬레이트제와 환원제들이 철이온에 의한 지질의 과산화에 미치는 영향 / 박찬현 = 673
• 식이성 아연이 흰쥐의 에탄올대사와 혈청 및 조직 중 아연함량에 미치는 영향 / 鄭在洪 = 674
• 콩단백질과 고기단백질 식이가 인체내 질소와 칼슘대사에 미치는 영향 : 중기간 급식효과 / 朱殷廷 = 675
• 벌꿀이 흰쥐의 血淸脂質, 血糖量 및 酵素活性에 미치는 影響 / 鄭東賢 = 676
• 亞鉛과 Pyhtic Acid 水準을 달리한 食餌가 흰쥐의 蛋白質 및 脂質代謝에 미치는 영향 / 崔到點 = 677
• 어유와 casein의 급여가 병아리의 혈액 및 조직의 지방대사에 미치는 영향 / 崔仁淑 = 678
• 마우스에 있어서 에이코사펜타엔산이 免疫反應에 미치는 影響 / 金杏順 = 679
• 식이 지질이 흰쥐 간장의 약물대사에 미치는 영향 / 이기완 = 680
• 紫外線 照射에 依한 닭 皮膚에서의 비타민 D₃合成 / 全珍錫 = 682
• 식이성아연과 알코올의 섭취수준이 흰쥐의 지질대상에 미치는 영향 / 金明喜 = 683
• 채식 수유부의 모유분비량과 그 성분에 관한 연구 / 崔敬順 = 684
• 비타민 A 과잉시 식이 비타민 A의 종류와 Zn 수준이 흰쥐의 성장 및 Zn 대사와 체내 비타민 A 분포에 미치는 영향 / 宋炳春 = 685
• Fast Food점의 급식관리 구조 개선을 위한 모형 설정에 관한 연구 / 류은순 = 686
• 마우스에 있어서 스쿠알렌이 免疫反應에 미치는 影響 / 金正勳 = 687
• 비타민 A 과량 투여시 식이섬유질의 종류와 수준이 흰쥐의 체내 지방 대사상 및 장기의 비타민 A 함량에 미치는 영향 / 金宣孝 = 688
• Taurne이 수종 동물의 심방근 수축력에 미치는 효과 / 이영희 = 689
• 마우스에 있어서 Retionoic acid의 免疫毒性에 미치는 人蔘엑기스의 影響 / 鄭址乾 = 690
• The effects of acidic beverages on demineralization of tooth enamel / 이태수 = 691
• 人蔘 Saponin이 家兎의 腎 및 循環系 機能에 미치는 影響 / 李相敏 = 691
• 고당질식이를 투여한 Hamsters에서 각종 지방산의 간조직 및 혈청내 지방대사에 미치는 영향 / 전영미 = 692
• Maltitol의 열량 대사와 임상적 이용에 관한 연구 / 이명희 = 693
• 肝 Monooxygenase에 대한 Mace lignan과 그 Congener들의 構造活性關係에 關한 硏究 / 李貞允 = 694
• 알코올의 投與가 Selenim과 α-tocopherol의 給餌水準을 달리한 흰쥐의 肝脂質 過酸化와 心臟 및 肝組織에 미치는 影響 / 金甲順 = 695
• Flavonoids構造와 免疫反應 抑制作用과의 相關性 / 趙勝吉 = 696
• α-Tocopherol 및 Ganoderma lucidum이 백서치온의 발암억제효과에 미치는 영향에 관한 실험적 연구 / 전병수 = 697
• 두릅나무 순의 Saponin에 관한 연구 / 金玲希 = 698
• 五味子의 部位別 成分含量과 그 抽出物이 흰쥐의 代謝에 미치는 영향 / 李貞淑 = 699
• Effect of Dietary protein levels on the manifestation of gramoxone toxicity in rat / 김성로 = 700
• Squalene 投與가 마우스의 感染 防禦機能에 미치는 影響 / 朴海永 = 701
• 식이중 지방질 함량 차이와 운동부하가 운동선수의 혈액성분에 미치는 영향 / 崔龍魚 = 702
• 索引目錄 = 703