뉴밀리어
저자
문정훈 ; 이동민 ; 서울대학교 푸드비즈니스랩
발행사항
서울 : 이김, 2019
발행연도
2019
작성언어
한국어
DDC
647.95664 판사항(22)
ISBN
9791189680152 03320
자료형태
단행본(다권본)
발행국(도시)
서울
서명/저자사항
뉴밀리어 / 문정훈, 이동민, 서울대학교 푸드비즈니스랩 지음
기타서명
Food trend
형태사항
136 p. : 삽화, 도표 ; 24 cm
총서사항
푸드 트렌드 매거진 = Food trend magazine ; No.3 푸드 트렌드 매거진 ; 3
일반주기명
연구팀: 문정훈, 이동민, 박서영, 유지혜, 엄하람, 임지영 ; 보조연구원: 박여운, 최수현, 이지은, 장윤정, 김종훈
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푸드 트렌드 No.3 : 뉴밀리어 - 익숙한 범주 내에서 새로움을 찾는 시도 |
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푸드 트렌드 No. 3 뉴밀리어 |
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책소개
자료제공 :
푸드 트렌드 3: 뉴밀리어 (익숙한 범주 내에서 새로움을 찾는 시도)
2020년 대한민국의 식품 시장은 어떻게 변할까? 식품 트렌드와 발전 방향을 제시하는 국내 유일의 도서, 푸드 트렌드 매거진이 “푸드 트렌드”로 이름을 바꾸고 2020년 식품 산업 대비에 나섰다. 그동안 서울대 푸드비즈니스 랩에서는 최소 4년에서 최대 10년치의 농촌진흥청 소비자패널 구매 영수증과 한국농수산물유통공사에서 제공하는 판매(포스) 데이터 등 빅데이터를 분석하여 식품 소비 행동 패턴을 확인하고 식품 제조사나 유통사들이 소비자의 니즈를 잘 맞춰 나갈 수 있는 방안들을 제시해 왔는데, 이번에는 폭넓은 소비 패턴뿐 아니라 여기에서 특징적인 점이 나타나는 카테고리를 좀더 깊이 파헤쳐 보기로 했다. 이번 호의 주제는 ‘익숙한 새로움’이라는 뜻의 “뉴밀리어(New + Familiar)”라는 신조어다. 사람들이 식품을 소비하는 패턴은 조금씩 달라진다. 그러나 결국 추구하는 것은 어느 정도 비슷한 맥락에서의 새로움임을 이번 연구를 통해 발견했다. 도시에 사는 현대 한국인들의 식생활에 매우 큰 영향을 차지하는 간편식에서도 ...
분석정보
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